荊州小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈仍未形成完善 亟待“品牌突圍”

首屆荊州味道龍蝦節(jié)的火熱現(xiàn)場(chǎng)，讓大家看到了小龍蝦的巨大發(fā)展?jié)摿ΑＧG州去年小龍蝦產(chǎn)量占到全國(guó)的四分之一，是當(dāng)之無(wú)愧的小龍蝦養(yǎng)殖大市，然而高產(chǎn)量卻并未給荊州的小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶來(lái)高產(chǎn)值，究其原因，品牌是制約荊州小龍蝦發(fā)展的主要原因。

六月，驕陽(yáng)似火。在江津西路武商量販津泰店門(mén)前，荊州市首屆荊州味道龍蝦節(jié)驚艷開(kāi)幕。商家現(xiàn)場(chǎng)烹飪美味大蝦，鮮香四起，游客們爭(zhēng)相免費(fèi)品嘗，熱火朝天。一盆盆火紅的大蝦，讓這個(gè)龍蝦節(jié)分外紅火。

趁著節(jié)日的熱鬧氛圍，再加上現(xiàn)場(chǎng)烹飪的新鮮美味，參加龍蝦節(jié)的商家們都銷(xiāo)量頗豐。去年才剛剛開(kāi)張營(yíng)業(yè)的一家龍蝦餐飲店，在龍蝦節(jié)開(kāi)幕的第一天就銷(xiāo)售了近700斤。活動(dòng)中的紅火，讓這家龍蝦餐飲店的老板意識(shí)到了品牌的重要性。不是味道不好，而是叫不響的品牌成了制約發(fā)展的最大阻礙。

龍蝦餐飲店老板的話道出了荊州小龍蝦的尷尬。叫不響的不僅僅是餐飲環(huán)節(jié)。去年，荊州市小龍蝦產(chǎn)量高達(dá)21萬(wàn)噸，占到全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一。高出潛江市同期產(chǎn)量的近4倍。不僅產(chǎn)量高，稻蝦連作的養(yǎng)殖模式，也讓荊州小龍蝦的質(zhì)量同樣經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。

然而，盡管產(chǎn)量高、質(zhì)量好，荊州小龍蝦卻始終無(wú)法在全國(guó)市場(chǎng)上打響名氣，形成知名的地方性特色品牌。

沒(méi)有叫得響的品牌，沒(méi)有形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，荊州小龍蝦要想獲得高收益，想走出荊州，走向全國(guó)會(huì)很艱難。趙恒彥告訴記者，一個(gè)水產(chǎn)品牌的打造體現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)上，從養(yǎng)殖、銷(xiāo)售、加工到餐飲，行業(yè)需形成統(tǒng)一規(guī)范，樹(shù)立更高標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化品牌意識(shí)，作為水產(chǎn)大市的荊州，想要打造自己的小龍蝦品牌，還任重道遠(yuǎn)。