蔡曉方：筑起仙島美食夢

本網訊（通訊員：王佳） 2月16日，在陽新縣仙島湖生態旅游風景區的核心地帶，一家名為和諧酒店的餐飲示范店內座無虛席，店里的伙計端茶倒水、點單上菜忙得熱火朝天，一個高高瘦瘦的身影穿梭在后廚、前臺間，這家店不僅以其精致的菜品和誠信的經營理念贏得了游客的青睞，更因老板的匠心與情懷，成為鄉鎮旅游發展中的一抹亮色。

蔡曉方招待客人

真心滋養，讓家鄉由內到外熠熠生輝

這位忙碌著的身影就是和諧酒店的老板，他叫蔡曉方，是土生土長的王英鎮人，仙島湖生態旅游風景區就坐落在王英鎮鎮區，他對家鄉的每座山、每片水、每寸土都有著深厚的感情，畢業后他本留在一家國企工作，但在2016年他毅然決然選擇回到生他養他的故土創業。談及開店的初衷，他坦言：“我一直希望讓更多人了解到王英的美，不僅僅是這里的自然山水風光，還有我們的風土人情，我希望讓王英人的真誠與樸實為仙島湖風景區的長效發展錦上添花，讓四方賓朋來我們這就能玩得開心、吃得安心。”正是這份熱愛與情懷，驅使他放棄了高薪工作，回到家鄉，投身于鄉鎮餐飲住宿行業。

蔡曉方回憶，2023年一個冬日，一位從武漢遠道而來的游客楊先生，踏入和諧酒店時已一身倦意，蔡曉方問他想吃點什么，客人只說都行，讓看著上。蔡曉方想了想，為他準備了一道當地招牌菜——仙島湖胖頭魚燉豆腐。這道菜選用了仙島湖自然生長的胖頭魚，搭配當地的農家柴火豆腐與新鮮白蘿卜，慢火細燉至湯汁濃郁，魚肉鮮嫩滑口。當菜品端上桌時，楊先生的眼睛都亮了，隨著一口熱氣騰騰的魚湯下肚，倦意也隨之消散，用餐間隙，他們聊得不亦樂乎，從菜品介紹到景點推薦到創業歷程......飯后，楊先生說蔡曉方就像這里的“活招牌”，下次一定要帶朋友再來打卡。

那份由衷的贊美和認可，至今仍是蔡曉方最溫暖的記憶。他說：“我希望游客進來我的店里，品嘗的不僅是一份菜品，更是一份記憶和情感。”蔡曉方望向身后的仙島湖，眼里滿是堅毅和欣慰。

為更好地回饋家鄉，和諧酒店聘請了3名當地老鄉固定做工，五一、國慶等游客爆滿期間，還會額外聘請幾位本地的老鄉作為臨時工，開店以來帶動就業30余人次，實現增收合計約100余萬元。店內所有食材都直接從當地農戶手上收購，蔡曉方只為幫老鄉們拓寬銷售渠道，讓利父老鄉親。特別是王英鎮東源片區，地理位置相對偏遠，酒店所需的干豆角、干筍、蘿卜干等食材都是從東源片老鄉那里采購，其中有位倪姓大娘笑嘻嘻地說：“曉方是個好心伢，我老伴走得早，孩子們也都在外面打拼，沒事我就做些干菜，曉方還專門留了我的電話，這幾年我在他那賣干菜都賺了幾千塊咧。”

蔡曉方回鄉致力于餐飲住宿行業，以高品質的服務完善了鄉鎮旅游的配套服務，為鄉鎮旅游豐富的“面子”，又以真誠待客、大力宣傳、帶動老鄉增收，做活了鄉鎮旅游的“里子”。

匠心運營，提升服務品質

和諧酒店依山傍水，距離景區售票中心、上船碼頭不足百米，蔡曉方說：“一次難忘的用餐體驗，往往源自于那些看似微不足道的細節。”因此，他不斷精進，以匠心獨運的精神，打造每一處細節，讓每一位顧客都能感受到家的溫暖與舒適。

從酒店獨具匠心的設計風格不難看出他的用心琢磨，為保證設計出彩，他特意找了專業設計團隊，設計風格既保留了鄉村的質樸與自然，又融入了現代簡約的美學元素。店內采用原木桌椅、竹編燈飾、手工藝品等裝飾，營造出溫馨舒適的用餐氛圍。同時，酒店后院還建了一處露天餐區，配有音響設備，平臺上面搭著幾處多功能遮陽傘，七月的黃昏在這里小憩別有一番滋味，依靠著木質欄桿，感受湖面清風掠過臉龐，望著四周潑墨般的山形，暮色被襯得分外輕柔，那妙意在心中蕩漾，人便真正靜了下來。游客可以在星空下，在湖畔邊享受美食，感受大自然的饋贈，欣賞如詩如畫的自然景色，無論是山色空蒙煙雨季，還是銀裝素裹凜冬至，都為用餐體驗增添了一份獨特的浪漫與寧靜。

除此之外，和諧酒店的每一道菜品，都凝聚著蔡曉方的心血。餐飲店以“原汁原味”為理念，特聘請了專業廚師，主打地道的鄉村風味菜肴，所有食材均來自當地農戶的種植與養殖，確保新鮮、健康、無污染。招牌菜如石鍋胖頭魚、砂鍋土豬腳、筍子炒熏肉等，不僅味道鮮美，更承載著濃濃的鄉愁與記憶。每一道菜都經過精心烹制，既保留了傳統鄉村美食的質樸，又融入了現代烹飪的精致。

蔡曉方深知口碑是餐飲業的生命線，而口碑的積累離不開每一位顧客的認可與推薦。他說：“我們絕不以次充好、夸大其詞，開店以來我帶領員工，始終堅持著用真誠的態度和優質的服務贏得每位顧客的信賴。古人云‘水能載舟亦能覆舟’，顧客的支持與信賴，就如同這仙島湖的水，滋養著我們前行的每一步，唯有不忘初心，方得始終。”堅持“鮮美質優不欺客”，不僅是蔡曉方對顧客的承諾，更是他對自身品牌的堅守與尊重。

王英鎮和諧酒店店面外景圖

信心倍增，為鄉鎮旅游添磚加瓦

遙想未來，蔡曉方充滿信心。他說今年元旦，全鎮引來喜訊，仙島湖風景區成功獲評省級旅游度假區，下一步還要創建國家級旅游度假區，餐飲住宿業將如雨后春筍般涌現，在激烈的市場競爭中，唯有堅持“不欺客”的原則，誠信經營，童叟無欺，發揮示范店的帶頭作用，始終秉持“鮮美質優不欺客”的經營理念，不斷創新、追求卓越，才能行穩致遠。

蔡曉方計劃將進一步優化酒店的軟件設施，豐富用餐包間內的裝飾畫、盆景等，利用燈光、綠植等點綴店面，以便更好地吸引游客目光。對菜品也將加大宣傳和升級，一方面依托王英鎮黨委政府推出的“仙島四寶”，引入更多具有地方特色的菜品，另一方面利用美團、抖音、小紅書等新媒體宣傳造勢、拓寬營銷渠道，為仙島湖的餐飲文化注入新的活力。