冬蝦正式開捕 搶“鮮”登陸上海

“現在我宣布，2024年‘潛江龍蝦’冬蝦正式開捕！”12月28日上午，在潛江市后湖管理區蝦稻共作立體模式試驗示范基地，隨著潛江市委副書記、市長楊勇一聲令下，冬捕活動正式啟動。

當天，漢川、監利等地同步開啟首次小龍蝦大規模冬捕，一籠籠鮮蝦依托中國蝦谷物流，搶“鮮”登陸上海市場，代表荊楚味道的“潛江龍蝦”由“一季紅”實現“四季鮮”。

冬蝦價高不愁賣

當天上午9時許，極目新聞記者在潛江市后湖管理區蝦稻共作立體模式試驗示范基地看到，蝦稻田里分割出8條賽道，蝦農兩人一組，撐著小船開始了冬蝦捕撈競賽。

蝦農們滿心期待地拉起今冬第一網，蝦籠一下被提起，活蹦亂跳的小龍蝦也隨之躍出水面——“潛江龍蝦”冬蝦正式上市。

作為全國小龍蝦產業第一大省，湖北小龍蝦產量占全國總量的39%。2023年，省委、省政府著眼做強產業鏈、拓展品牌鏈、提升價值鏈，出臺“蝦十條”，并賦予“潛江龍蝦”全省打樣之責。

為從源頭解決“潛江龍蝦”季節性供應缺口問題，潛江率先開展“四季有蝦”核心技術攻關。湖北省小龍蝦產業技術研究院聯合7家科研院所和高校，創新池塘精養、溫棚土池和工廠化養殖等小龍蝦特色養殖模式，讓小龍蝦在冬季開捕成為現實。目前，潛江“四季有蝦”池塘精養模式養殖面積1.4萬畝，畝平均增收5000元，取得了良好的經濟社會效益。

“抓多少收多少，根本不愁賣！”蝦農關財章滿臉喜悅地說，馬上過元旦、春節，小龍蝦需求量增加，價格也能更高。

“今天打撈起冬捕第一網，非常開心！”一邊捕蝦一邊直播的養殖戶曉燕告訴記者，她家有60畝蝦田，今年整體收入100多萬元，來年會加大冬蝦的養殖。

沖破低溫熱辣襲滬

踏入位于潛江市后湖管理區的中國蝦谷小龍蝦交易中心，宛如置身熱火朝天的水產“戰場”。

各類水產檔口車水馬龍，喧鬧聲此起彼伏，忙碌的氣息瞬間驅散了周身的寒意。工人們目光如炬，雙手上下翻飛，從養殖戶送來的眾多“蝦兵蟹將”中，挑選出個頭大、活力強的“精兵強將”。

“我們這挑選標準嚴苛得很，重量、品相、活躍度，哪一項都含糊不得，這是給上海朋友送‘鮮’，第一道關必須過硬！”有著多年分揀經驗的李師傅，邊忙碌邊向記者介紹。

挑好的小龍蝦即刻被裝入特制保鮮箱，放入冰袋覆蓋，再層層嚴密封裝，只為確保每一只小龍蝦在長途跋涉后，依舊活力滿滿。

統一貼著“潛江龍蝦 紅遍天下”醒目標識的保鮮箱，在工作人員的協作下被有序搬上運輸車，全程高速把最新鮮的蝦以最快速度送到上海。

上海寶山區的好朋友大排檔門前人頭攢動，送貨車輛剛停穩，工作人員便一擁而上搬貨。掌勺大廚專注燒蝦數十載，深諳潛江傳統燒蝦精髓，手法嫻熟地熱油入鍋，小龍蝦瞬間變色，再以曉飛歌小龍蝦秘制醬料與店內特制蒜蓉醬相互搭配，一番翻炒、快速收汁，一氣呵成。

“真沒想到，上海冬天能吃上這么新鮮、美味的‘潛江龍蝦’，肉質很飽滿，有機會一定得去潛江感受下那兒的龍蝦熱潮。”食客李先生贊不絕口，豎起大拇指。

冬蝦產量可達3萬噸

源頭有蝦，小龍蝦產業鏈條打破季節限定，催動冬季小龍蝦銷售熱潮，中國小龍蝦交易中心原本冷清的檔口，生意又忙碌起來。

迷糊水產的老板劉純云一邊忙著分揀蝦一邊說：“全年活蝦供應，我們會一直營業到蝦谷物流放假?！彼硎?，今年冬蝦的品質、數量都提升不少，肉質緊實，7-9錢的大蝦比例從去年的四成提升到了六成。

潛江市小龍蝦產業發展促進中心副主任楊運剛介紹，目前潛江累計上市冬季鮮蝦3650噸，中青至大青規格小龍蝦市場價格在35元至60元不等，預計整個冬季可供應鮮蝦24000噸。

湖北潛網生態小龍蝦產業園集團有限公司綜合辦主任郭頌也透露，冬至以來，公司日交易量在400噸左右，主要發往北京、上海、福建、江蘇等地。

“四季養蝦”讓四季都有好蝦。今年，全省在潛江、監利、漢川、黃梅等18個縣（市、區）大力發展“四季有蝦”模式，支持建成示范基地66個。從試驗地走向全省蝦田，“四季有蝦”正在全省實現大規模推廣。預計到明年2月，全省冬季蝦產量可達3萬噸。

冬日暖陽灑滿潛江大地，龍蝦冬捕襯托收獲喜悅?！皾摻殉蔀槊逼鋵嵉闹袊↓埼r之鄉、中國小龍蝦美食之鄉。”楊勇介紹，潛江龍蝦已經發展成為集選育繁育、生態種養、加工出口、餐飲美食、冷鏈物流、電子商務、節會文化等于一體的完備產業鏈，綜合產值突破870億元，品牌價值達到422.29億元。