"蟹大小、看水草；蟹多少、看水草"，水草的種植質量直接影響了"梁子"牌梁子湖大河蟹的品質。"梁子"牌梁子湖大河蟹之所以譽滿天下，與其優越的地理位置有關。

作為千湖之省，湖北第二大淡水湖泊，梁子湖是亞洲濕地保護名錄上保存最好的濕地保護區之一，風光旖旎的梁子湖不僅擁有二級水質、水草豐美，還擁有多樣的水生物餌料，氣候條件穩定，自古盛產品質上優的"梁子"牌梁子湖大河蟹。梁子湖水產集團倡導通過生態養殖的方式來提高品質和改善生態環境，"以水養蟹，以魚凈水"。

一只"梁子"牌梁子湖大河蟹，由蟹卵到成蟹，要歷經漫長時間，脫殼近二十次，才能抵達在金秋品蟹的食客們手中。為確保"梁子"牌梁子湖大河蟹獲得最佳生長空間、優良水質、適宜的水溫與恰到好處的營養供給，不僅要實地了解蟹農們千百年來傳承的養殖經驗，還要結合學術研究成果，來進行科學地管理。

在科學養殖方面，第一，梁子湖水產集團采用降低放養密度的技術，在江夏梁子湖的"梁子"牌梁子湖大河蟹養殖區現場，廣闊的梁子湖水面上看到的是漂浮的水草和分界網，而養殖的"梁子"牌梁子湖大河蟹都在4-6米深的水底。在養殖區的每20畝一個的圍網水域內，僅投放400至500只幼蟹，保證大河蟹生長的最佳空間，來培育健壯成蟹。

第二，為凈化水質、增加溶氧、給脫殼期的"梁子"牌梁子湖大河蟹提供隱蔽和防暑降溫的去處，梁子湖水產集團在圍網內大量引種了扁擔草、伊樂藻等，去除水中雜質，凈化養殖區的水質，建立完整、高效的生態圈。在圍網外遍植"梁子"牌梁子湖大河蟹喜食的植輪葉黑藻、金魚藻和苦草等。通過幾年的努力，水草長勢良好，覆蓋面積已達到40-50%。每月一次的水質檢測顯示，"梁子"牌梁子湖大河蟹生態養殖基地的水質得到有效改善。

科學的養殖技術和管理造就了"梁子"牌梁子湖大河蟹上乘的品質和地道的美味，將傳統與現代相結合，也是"梁子"牌梁子湖大河蟹品質與美味共贏的最終訴求。（今日湖北網 李端）