小雪節(jié)氣一過(guò),直感覺(jué)寒冬真的到來(lái)了。前幾天氣溫驟降,零下七八度,凍了個(gè)措手不及。飄飄灑灑下了半天小雪,最厚的棉服都套上了。縮著個(gè)脖子不敢出門,北方生活雖已六年,依然不是很適應(yīng)這寒冷的冬天。出門一趟,路上碰上三兩個(gè)熟人,人家都問(wèn)我,現(xiàn)在就裹這么嚴(yán)實(shí),大寒的時(shí)候了怎么辦。
天氣越冷,就越想要補(bǔ)充熱量,總感覺(jué)不然就無(wú)法抵御這刺骨的嚴(yán)寒似的。其實(shí)確實(shí)是我個(gè)人比較怕冷罷了。都說(shuō)多吃羊肉不怕冷,于是最近開始做起各種羊肉來(lái)。有魚有羊組成了“鮮”,要說(shuō)鮮味 ,除了魚羊,其它食材是很難超越的。大愛這道羊肉蘿卜粉絲湯,有肉有菜有主食,一鍋出來(lái),熱氣騰騰還省事兒,飯菜全解決了。蘿卜與羊肉的搭配,湯汁鮮甜的只需調(diào)入適量鹽就特別好喝。趁熱吃上一大碗,暖身暖胃好舒服,汗珠兒都能冒出一兩顆出來(lái)。
都說(shuō)冬天里的蘿卜賽人參,多吃,清肺,特別北方的冬天多霧霾。我們家每天都要變著法兒吃蘿卜。跟羊肉很搭。一個(gè)清肺,一個(gè)暖身。相當(dāng)和諧。
需要的食材:羊肉片200克,白蘿卜250克,粉絲60克,蔥姜各5克,鹽適量
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.我買的是羊的剔骨后腿肉。卷起來(lái)的,得自己切片,自己家里沒(méi)有專門的刀比較麻煩。
3.白蘿卜去皮,切絲。
4.粉絲用60℃左右的溫水泡軟
5.炒鍋適量油,爆香蔥姜。
6.倒入蘿卜絲煸炒至發(fā)軟,加適量熱水,大火燒開
7.加入粉絲。
8.燒鍋熱水,水開后把羊肉片焯燙一下,變色即可撈出。
9.粉絲快熟時(shí),把焯燙過(guò)的羊肉片倒進(jìn)去一起煮幾分鐘。湯色變白時(shí),調(diào)入適量鹽,撒點(diǎn)香菜就可以吃了。
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