鮮掉眉毛的蒜黃筆管魷魚

搜狐美食

2018-01-21 10:10:46

筆管魷魚在經(jīng)過開水焯燙之后身體會(huì)變短很多,小肚子變得鼓鼓的,表皮變成誘惑的紫色,看起來相當(dāng)可愛。因?yàn)闀?huì)縮水,所以原料要準(zhǔn)備多一些,才夠炒一盤菜哦!

蒜黃炒筆管魷魚

材料:筆管魷魚500g,蒜黃300g

調(diào)料:鹽1小勺,雞精半小勺

制作方法:

1.魷魚用清水洗一下,抽掉脊背上的一條透明軟塑料片一樣的“骨頭”,入沸水燙熟

2.撈出瀝干水分,每個(gè)魷魚切成3-4塊

3.蒜黃洗凈切段

4.鍋內(nèi)放油,先放入蒜黃炒軟

5.然后放入魷魚翻炒

6.調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可

小叮嚀:

1.魷魚本身很鮮美,而且經(jīng)過開水焯燙,不需要蔥姜蒜等輔料去腥,況且蒜黃本身也是辛辣系列的食材,本身就有濃郁的香味和去腥提鮮的作用,所以這道菜所需要的材料特別簡(jiǎn)單,就只有蒜黃和筆管魷魚兩種,別的通通不需要。

2.蒜黃可以用韭菜、蒜薹等辛辣系列的食材來代替,它們和魷魚都很配。

3.這道菜吃的就是原汁原味的鮮美,所以調(diào)味料不宜過重過多,簡(jiǎn)單的鹽和雞精就挺好。

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