鯽魚湯用它來煮，不僅湯汁奶白，味道更加濃郁香甜

淡水魚的種類也比較多，一般買得最多的就是鯽魚、草魚、武昌魚。鯽魚因為刺較多，肉質鮮美，一般用來燉湯更好，草魚適合紅燒或做糍粑魚吃，武昌魚則適合清蒸著吃，所以買回來的魚不同做法也不同。

今天就給大家分享一道鯽魚湯的做法。

準備食材：

鯽魚1條、白蘿卜半個、黃豆半杯、香蔥3根、生姜1小塊、油適量、鹽適量、清水適量

制作方法：

1、黃豆用清水洗過后，浸泡3~5小時

2、將浸泡過后的黃豆撈出放進豆漿機桶中，加入適量的水（以最低水位為準）

3、豆漿機接通電源，選擇快速豆漿功能，按啟動

4、大約20分鐘左右后，豆漿制作完成

5、鍋里倒入少許油，燒熱后，放入清理干凈的魚，小火慢慢煎

6、等魚一面煎黃后，用鍋鏟翻面，開始煎另外一面

7、兩面煎好后，倒入適量開水煮開鍋，加入洗凈切絲的生姜

8、再倒入提前打好并過濾掉豆渣的豆漿

9、白蘿卜洗凈切絲

10、加入白蘿卜絲繼續中小火慢慢燉至湯汁變得更加濃稠和奶白狀態時出鍋，出鍋前5分鐘左右加入適量鹽調味，出鍋后撒上蔥花

小貼士：

1、煎魚采用小火，不能著急翻面，時間短沒煎到位，容易破皮

2、用豆漿燉魚湯的過程中火不宜過火，容易糊鍋