只用平底鍋，在家也能做極品蔥油餅

＊ 蔥油餅 ＊

　　那時候的世界好像只有幾條街那么大，路口拐角早餐鋪子的豆花比奶奶常在菜場買的那家要好吃，馬路對面的蔥油餅又比學(xué)校門口的酥脆，五米開外都能聞到香氣。

更遠一點的地方和自己好像永遠也夠不上聯(lián)系，喜歡吃的東西好像一輩子都會喜歡。一份蔥油餅，一碗豆花，在任何時候都能帶來滿足。

今天發(fā)的蔥油餅，算是簡易版，在家用一口平底鍋就可以做。蔥油味簡直讓人上癮，香得讓人想爬墻。

＊ 做法 ＊

1、食用油中放入15g面粉，加適量鹽拌勻調(diào)成油酥。

2、在200g面粉中注入100g水，混合均勻。

3、慢慢揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘，分成大小一致的幾等份。

4、將小面團搓成長條后按扁，表面刷上一層油酥，鋪入豬油塊和蔥花。卷起，稍作按壓成為面餅狀。

5、平底鍋熱油，放入面餅煎至熟透（每次翻面前都要在面餅表層刷上油），直至兩面呈金黃色。

6、直接咬，或切成塊分食。