帶魚的多樣吃法【紅燒帶魚】

內陸人向往大海。一個城市擁有一片海，便擁有了很多以大海為背景的故事。每到春夏這個季節，我們一群好友在海邊的沙灘上一邊追趕著嬉戲，一邊歡笑著拾海貝殼;我們躺在寧靜的沙灘上，數星星，點篝火，煮野炊。海邊抓了小螃蟹和蛤蜊，直接上爐烤了吃；潮水送來翠綠的海菜，上爐烤了吃勝似超市里的海苔；串好的半成品肉串，在海水里腌制一下，烤出來別有滋味。野炊是熱騰騰的灶火，燃得旺，把小灶照得紅通通的，我們的心里也如火一樣暖洋洋的。野炊是香噴噴的野米飯，不如鮑汁魚翅一般味道鮮美、營養豐富，清淡的味道中卻擁有一種純樸的大自然氣息。

今天的主角，帶魚。

帶魚是很多人都喜歡吃的一種魚類食物，現在帶魚已經成為飯桌上常見的一種食物。我們都知道，帶魚屬于一種水產品，它的營養價值是很高的，而且不同的食用方法都是很美味的，所以很多人都很熱衷于吃帶魚。

功效：帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

殺魚刮鱗，似乎是一個約定俗成的做法。很多人在做帶魚的時候，也會把表面的銀鱗刮去。其實，這樣可能會丟掉寶貴的營養。帶魚體表的這層鱗，其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這是一種營養價值較高的優質脂肪。其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性，使膚質細膩、光潔，頭發烏黑，延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用，能預防高血壓等。可見，帶魚的銀鱗是個寶。

紅燒帶魚是最常見的一種帶魚的做法，其實帶魚的不同做法的營養價值都是不一樣的，因此今天君夢就來為大家講解一下吃帶魚的好處。帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚，因其身體扁長形似帶子而得名，以山東舟山產的為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、腌制、冷凍均可，深受群眾歡迎。

今天用一款神秘的紅燒汁讓您在家就做出最美味的紅燒魚，讓烹飪更簡單更美味！

【紅燒帶魚的材料】

主料：帶魚500克

配料：大蒜、香蔥、姜、淀粉

調料：大多福中華紅燒汁、食用油、料酒、鹽

【紅燒帶魚的做法】

1、帶魚洗凈切成5CM魚段，將魚兩面打一字花刀；

2、將改好刀的魚裹一層薄薄的淀粉；

3、鍋中加適量食用油，油五成熱時將帶魚入鍋煎制兩面金黃后盛出備用；

4、取另一口鍋，鍋中加適量油，將作料入鍋炒制炒香；

5、烹入大多福中華紅燒汁；

6、沖入開水或高湯；

7、加入煎制好的魚塊燉制；

8、加入白糖提鮮；

9、烹入料酒；

10、燉制15分鐘，最后大火收汁粘稠后裝盤即可。

【廚房小貼士】

1、這款醬汁本身就調好的味道，所以加鹽的量要少，也不需要加其它調味料了；

2、燉制一定湯汁粘稠時最好。