材料:羊肉600g 胡蘿卜2個 姜5g 蒜3瓣 大蔥1/2根 小米椒2個 八角3顆
調料:生抽2湯匙 老抽1茶匙 料酒1湯匙 鹽少許
做法:
1. 羊肉冷水下鍋,放入大蔥,焯水后撈出
2. 將剩下的大蔥切段,姜切大片,蒜剝去外皮,八角沖洗干凈,胡蘿卜去皮切滾刀塊
3. 鍋里燒熱油,依次放入姜、蒜、八角、大蔥爆香
4. 放入羊肉塊,大火翻炒
5. 炒干水分后調入生抽、老抽、料酒烹出香味
6. 兌入溫水,與羊肉持平即可
7. 轉入砂鍋,放入小米椒,大火燒開后小火燜煮40分鐘
8. 接著放入胡蘿卜,繼續燜煮到蘿卜軟熟后調入鹽即可
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