咖喱蟹

咖喱蟹

主料：凍熟愛爾蘭甜蟹1只（約500g）

輔料：蔥蒜適量，咖喱粉15g，椰漿100ml

調料：鹽半小勺

制作方法：

1.先把螃蟹的“肚臍”摘掉

2.蟹殼掰開，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子從蟹殼底部的縫隙里插進去，稍微晃動一下就撬開了

3.去掉螃蟹的鰓、胃、心

4.掰下大蟹鉗，拍裂硬殼，方便入味

5.蟹身切成四塊

6.處理好的螃蟹放在一邊備用

7.蔥蒜切末備用

8.鍋內放油，放入蔥蒜末炒香

9．放入咖喱粉，小火炒勻炒香

10.加入椰漿炒勻，濃香出來了！

11.加入半小碗水，調入鹽，煮開

12.將處理好的蟹放入咖喱汁中，咕嘟至湯汁濃稠即可

小叮嚀：

1.主料您可以選用新鮮的螃蟹，用小刷子清洗干凈后拆開切件，處理方法與步驟圖中的處理方法相同。

2.蟹鉗最好拍碎殼，這樣方便入味。蟹身如果太小，切兩塊就可以了。

3.使用鮮蟹的做法是一樣的，只不過最后一步螃蟹放入咖喱汁中之后注意翻動，讓螃蟹熟透。