咖喱蟹

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2018-01-21 10:04:03

咖喱蟹

主料:凍熟愛爾蘭甜蟹1只(約500g)

輔料:蔥蒜適量,咖喱粉15g,椰漿100ml

調料:鹽半小勺

制作方法:

1.先把螃蟹的“肚臍”摘掉

2.蟹殼掰開,如果螃蟹太大不太好掰,用一根筷子從蟹殼底部的縫隙里插進去,稍微晃動一下就撬開了

3.去掉螃蟹的鰓、胃、心

4.掰下大蟹鉗,拍裂硬殼,方便入味

5.蟹身切成四塊

6.處理好的螃蟹放在一邊備用

7.蔥蒜切末備用

8.鍋內放油,放入蔥蒜末炒香

9.放入咖喱粉,小火炒勻炒香

10.加入椰漿炒勻,濃香出來了!

11.加入半小碗水,調入鹽,煮開

12.將處理好的蟹放入咖喱汁中,咕嘟至湯汁濃稠即可

小叮嚀:

1.主料您可以選用新鮮的螃蟹,用小刷子清洗干凈后拆開切件,處理方法與步驟圖中的處理方法相同。

2.蟹鉗最好拍碎殼,這樣方便入味。蟹身如果太小,切兩塊就可以了。

3.使用鮮蟹的做法是一樣的,只不過最后一步螃蟹放入咖喱汁中之后注意翻動,讓螃蟹熟透。

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