麻辣煎豆腐

搜狐美食

2018-01-21 10:03:44


 麻辣煎豆腐

主料:豆腐250g

輔料:干辣椒4-6個,花椒10粒左右,蔥花適量,蒜末適量

調料:鹽1小勺,雞精少許

制作方法:

1.豆腐洗凈,切成扁的長條形狀

2.將平底不粘鍋抹一層油,豆腐放入,蓋上鍋蓋,小火慢煎

3.待一面煎得金黃之后,翻面繼續煎

4.趁著煎豆腐的時間,將輔料都準備好

5.煎好的豆腐盛出備用

6.利用鍋內余油,小火將干辣椒和花椒炒香

7.放入蒜末炒香

8.放入煎好的豆腐翻炒

9.撒入蔥花,調入鹽和雞精,翻炒至調料均勻即可

小叮嚀:

1.煎豆腐一定要用小火,才能讓豆腐煎得表面金黃但是不糊。

2.如果想要豆腐不粘到鍋上,要么選擇不粘鍋,要么多放些油。

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