煙雨江南,舌尖滋味——腌篤鮮

搜狐美食

2018-01-21 10:03:41

氣溫節節升高,想是要入夏了,然而雨又不期而至,下得纏綿悱惻,執意要留住江南這旖旎的春。

用料:咸蹄髈:一塊 排骨:八兩 春筍:三只 生姜:一小塊 料酒,鹽:少許

做法:1.生姜去皮切片,咸蹄、排骨洗凈。春筍去皮洗凈切滾刀塊。

2.咸蹄排骨焯水去血沫,和姜片春筍一起放入電壓鍋。

3.電壓鍋里加入適量清水和少許料酒開始燉煮,上汽后繼續煮25分鐘,出鍋前嘗咸淡,適度加鹽即可。

嘮嘮叨叨:傳統腌篤鮮是用砂鍋慢慢燉出來的,有時間的話可以做,不過用電壓鍋省時省力味道也不差噢。

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