黃豆湯：撲鼻而來(lái)的清香

最近，新鮮的黃豆上市，顆粒飽滿，用來(lái)熬湯，滿屋清香。一年也就只有這么幾天，可以品嘗到這豆湯的鮮美。所以，遇到了，就不要錯(cuò)過(guò)，讓我們好好品嘗這美味的豆湯。

煮好的黃豆湯，湯清鮮，味鮮美，豆綿軟，讓我們吃了一碗又一碗。

【食材】新鮮的黃豆300g、豬肉500g、鹽適量

【做法】

剝殼的黃豆，用清水洗凈；豬肉選腳籽肉部位，切大塊打花，洗凈；將豬肉冷水下鍋，大火煮開(kāi)，洗去浮沫，取出待用；砂鍋煮開(kāi)水，下豬肉，大火煮開(kāi)；轉(zhuǎn)小火，煮1個(gè)小時(shí)左右；轉(zhuǎn)中大火，下黃豆；再次煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；煮至黃豆變綿軟，下鹽調(diào)味；熄火，即可食用。

【小五食記】

黃豆，要煮的清鮮而不油膩，豬肉最好選腳籽肉部位；新鮮的黃豆現(xiàn)剝現(xiàn)煮最好吃。