黃豆湯:撲鼻而來(lái)的清香

搜狐美食

2018-01-21 10:03:39

最近,新鮮的黃豆上市,顆粒飽滿,用來(lái)熬湯,滿屋清香。一年也就只有這么幾天,可以品嘗到這豆湯的鮮美。所以,遇到了,就不要錯(cuò)過(guò),讓我們好好品嘗這美味的豆湯。

煮好的黃豆湯,湯清鮮,味鮮美,豆綿軟,讓我們吃了一碗又一碗。

【食材】新鮮的黃豆300g、豬肉500g、鹽適量

【做法】

剝殼的黃豆,用清水洗凈;豬肉選腳籽肉部位,切大塊打花,洗凈;將豬肉冷水下鍋,大火煮開(kāi),洗去浮沫,取出待用;砂鍋煮開(kāi)水,下豬肉,大火煮開(kāi);轉(zhuǎn)小火,煮1個(gè)小時(shí)左右;轉(zhuǎn)中大火,下黃豆;再次煮開(kāi),轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘;煮至黃豆變綿軟,下鹽調(diào)味;熄火,即可食用。

【小五食記】

黃豆,要煮的清鮮而不油膩,豬肉最好選腳籽肉部位;新鮮的黃豆現(xiàn)剝現(xiàn)煮最好吃。


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