辣炒包菜：素食也下飯

這陣子，在小鮮肉的帶動下，家里的葷菜減少了，蔬菜和水果增加了。俺也經常和小鮮肉說，自從他主動改變飲食結構之后，我買菜的錢省下了許多。但我煮飯做菜的難度卻增加了許多，同一種菜也得想著變出不同的花樣，讓人家吃得心花怒放。

包菜，又稱卷心菜，是小鮮肉比較愛吃的菜，生吃拌沙拉，清炒、與其他食材同炒，他都愛。尤其愛加點郫縣豆瓣一起炒的包菜，香辣開胃，就著一盤辣包菜，米飯也吃多了許多。

【食材】包菜1個（約600g）、獨蒜1個、食用油1湯匙、郫縣豆瓣1湯匙

【做法】

包菜手撕成塊，洗凈；獨蒜拍碎、去皮，熱油下蒜頭爆香；下郫縣豆瓣，用中小火炒出香味；轉中大火，下包菜；炒至包菜變軟，即可熄火；裝盤即可食用。

【小貼士】

郫縣豆瓣的味道已經足夠辣足夠咸，可以不再下鹽等調味品了。