所需食材:
嫩豆腐1塊、醬油3勺、蠔油1勺、白砂糖半勺、清水適量、香蔥2根、食用油適量、孜然粉適量、辣椒面適量
做法:
1. 豆腐洗凈,用廚房紙巾吸干水份。切成塊,塊不要太薄或者太小。
2. 鍋中放入適量油,涼油放入豆腐塊,中小火煎制。期間,借助筷子和鏟子翻面,直至兩面金黃。中途根據豆腐的顏色可變換火候,不要煎糊。
3.煎的過程中,調一碗汁。加入蠔油,醬油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗 量)
4. 將調好的料汁加入鍋中,中大火收汁。出鍋時依個人口味撒些孜然粉和辣椒面。
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