一步訣竅做出美味家常意大利面——雜蔬金槍魚意大利面

雜蔬金槍魚意大利面（2人份）

準備材料：

雜蔬粒（我用了家中常備的凍玉米、胡蘿卜、青豆）、小青紅椒4-6只、洋蔥半個、金槍魚罐頭半罐、蒜3瓣、意大利面適量（按自家的兩人份來）

準備調料：

意面醬260克、橄欖油2匙、鹽適量

制作過程：

1、小青紅椒切條，蒜瓣切片、洋蔥切絲，罐頭金槍魚粗粗搗成大塊待用。

2、鍋中燒水，加入少許橄欖油和鹽，水開后，下意大利面煮10-12分鐘。

3、同時另一鍋坐火上，加入橄欖油，中火燒至溫熱后，放入蒜片爆香，下洋蔥絲炒到洋蔥絲變透明，香味散發。

4、加入雜蔬粒，略加鹽拌炒均勻，加入意面醬，將煮好的意大利面同時加入鍋中，用長筷子拌炒均勻，略加2-3匙煮面水同時一起攪拌讓醬汁潤滑，更好的均勻掛在面條表面。

5、加入搗成大塊的金槍魚碎，略微拌勻即可出鍋。

小提示：

1、雜蔬可根據自己的喜好和方便進行調整，蘆筍、豆角、紫甘藍、菠菜、芹菜、菜花等各種蔬菜都可以選用，但要根據不同蔬菜的成熟時間來調整放入的先后和烹飪時間。搭配的肉類也可以自己調整，換成大蝦、海鮮、雞肉、牛肉、豬肉，都很隨意。

2、蒜片和洋蔥絲爆香是這種意面好吃的關鍵，最好別省略，吃辣什么的可根據自己的喜好調整，也可以用干紅椒代替鮮辣椒。

3、這道意面不是炒面，面條放入鍋中只需要簡單和醬汁、配料拌合均勻就可以了，為的是讓醬汁掛得更均勻，面條更入味，所以一定不要久炒久煮。

4、金槍魚罐頭很容易碎成渣，所以要最后放入，拌勻的過程也不要太用力，盡量保留大塊的金槍魚肉口感比較利索好吃。

5、喜歡各種香草也可以在炒配料時撒一些羅勒碎、歐芹碎或黑胡椒碎，喜歡奶酪，可以在裝盤后撒上多多的帕瑪森奶酪粉或刨上一些奶酪絲再拌勻來吃。