潤物悉心傳承長壽之鄉500年蟠龍菜

在湖北，有這樣一座城市，她是第一個在被聯合國權威組織認證的世界長壽之鄉，公元470年就因長壽者眾而冠縣名為“長壽縣”并延用1000多年，是世界文化遺產明顯陵所在地、國家歷史文化名城和中國優秀旅游城市，她就是鐘祥市。

這座城市也是楚菜的主要發源地，這里有一道傳承500年的蟠龍菜被稱為“鐘祥四寶”之一，清代詩人樊國楷，曾以有詩句描述：“山珍海味不須供，富水春香酒味濃。滿座賓客呼上菜，裝成卷切號蟠龍。”可見“蟠龍菜”歷史之久遠，聲名之響亮，食客之廣眾。“蟠龍菜制作技藝”于2011年列入湖北省非物質文化遺產名錄。

這道名菜背后，在歷史上曾有一段傳奇故事。相傳嘉靖進京前，皇族早有明爭暗斗。1521(明正德十六年)，明武宗朱厚照駕崩，沒有子嗣繼位，無子繼位，太后下令讓各地親王趕赴京城，先到者繼承帝位。興王為爭取時間，假扮囚犯日夜趕赴京城。為不引人注意，廚師詹多將瘦豬肉和鮮魚剁肉餡，拌入肥肉絲條，加上上等淀粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌成餡料裹熟雞蛋皮之內做成長約30公分、口徑約5公分的扁卷筒形，置于蒸籠內蒸熟，然后將其切成薄片，擺成龍形于盤中間回蘢蒸熱，蟠龍菜造型美觀，味道鮮美，油而不膩，營養豐富，“以吃肉不見肉而著稱”。興王吃著這種菜第一個趕到京城當上皇帝，即為嘉靖皇帝，后來嘉靖皇帝為此菜取名“蟠龍菜”，將其列為御菜。

2018年，“中國烹飪大師”、湖北省非物質文化遺產“蟠龍菜制作技藝”代表性傳承人武清高大師的關門弟子吳金林創辦湖北潤物食品有限公司，致力于把蟠龍菜產業的發展壯大，目前公司已是鐘祥市最大的蟠龍菜生產廠家。

二十年創業、二十年風雨、二十年收獲、二十年輝煌。二十年間，公司產品曾獲得2013年第22屆中國食品博覽會金獎，2015年鐘祥舉辦的蟠龍菜“中京杯”大賽中榮獲金獎、銀獎各一枚，2016年參加湖北電視臺《一城一味》欄目獲得金獎，2017年度被荊門市烹飪酒店行業協會評為綠色飯店優秀供應商。2018年10月19日榮獲“湖北地理標質OCOP文創大賽”提名獎。2018年11月在第十五屆中國武漢農業博覽會湖北美食大賽暨生態農業品牌創新推介會獲“湖北生態農業創新示范品牌”獎。2018年11月在第十五屆中國武漢農業博覽會湖北美食大賽暨生態農業品牌創新推介會獲“湖北特色好食材”獎。2019年1月被湖北省農產品流通協會評為“湖北好食材十佳品牌”。2019年1月被荊門市烹飪酒店行業協會評為綠色飯店“優秀供應商”。2019年1月被武漢餐飲業協會、武漢商業總會、武漢企業聯合會、武漢企業家協會評為“優秀服務商”。2019年6月獲“荊楚美食展金獎”。2019年11月被評為“荊門市農業產業化重點龍頭企業”，2019年10月被鐘祥市烹飪酒店行業協會評為會長單位；2019年12月在武漢農業博覽會獲“金獎農產品”榮譽稱號；2020年10月被荊門市市場監督管理局評為“守合同重信用”榮譽稱號；2021年10月獲“楚宴天下”楚菜消費巡展進宜昌暨長江三峽廚藝匯活動，楚菜傳承金獎；2021年11月榮獲2021年湖北農業博覽會·中國荊楚味館特別金獎；2021年12月被荊門市文化旅游發展有限公司授予荊門好禮三星級LOGO使用權。

目前公司與中國郵政集團、中國農墾集團、武商量販、中商平價、沃爾瑪、家樂福、雅斯、中石化等多家省內外大型企業達成長期合作，發展穩定。

2023 年為進一步做大做強“鐘祥蟠龍菜”，湖北潤物食品有限公司投資2億元新建湖北祿源通食品產業園，生產具有鐘祥特色的地方預制菜——蟠龍菜。產業園投產后，每年將生產蟠龍菜 1萬噸，消化本地豬肉4000噸、鮮魚2000噸、雞蛋2000噸，其他農副產品2000噸，產值可達4億元，年繳稅1000萬元以上。

站在新的起跑線上，吳金林董事長說：“潤物人將以潤物文化作為核心理念，以誠信為本，在新時代的創業中，立足全國，提升品牌，鍛煉硬功，為創建百年潤物而努力奮斗。”（任小妹 沈菲）