恩施黃牛“選美”揭曉最“帥公牛”最“美母牛”

“各位評委和觀眾大家好，我是3號公牛，我有1275斤，你看我體格健壯，肌肉豐滿”“我是76號母牛，你看我的毛發(fā)多么柔順”……

牛參加選美？沒錯！5日，由恩施州畜牧醫(yī)局、恩施市人民政府聯(lián)合舉辦的恩施州首屆“黃牛選美節(jié)”——恩施黃牛文化旅游推廣活動，在海拔1200多米的恩施市盛家壩鄉(xiāng)龍洞河村舉行。

96頭黃牛，從恩施州90個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及辦事處匯聚一堂，接受由國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授曹兵海領銜的8名專家的評比打分。它們左扭扭，右扭扭，不時發(fā)出“哞哞”的叫聲，仿佛在說：“選我吧，選我吧！”

最終8頭公牛、9頭母牛脫穎而出，當選“帥公牛”“美母牛”。其中，3號公牛、76號母牛分別摘得桂冠，它們將分別獲得5萬元獎金；二等獎各兩名，獎金4萬元；三等獎獎金3萬元。

“抱著見世面的心態(tài)來參賽，沒想到能奪冠，太高興了！”最“帥公牛”的主人楊濤，是盛家壩鄉(xiāng)石欄村人，今年28歲的他畢業(yè)于恩施職業(yè)技術學院，是一名獸醫(yī)，他養(yǎng)牛有秘訣：“從不到1歲養(yǎng)到現(xiàn)在快5歲，每天要喂它100多斤青草飼料，每個星期還會喂3次玉米粉、雞蛋，還有魚肝油。”

而最“美母牛”的主人、來自咸豐縣清坪鎮(zhèn)的黃柏勝說，“它是我的財神。”原來最“美母牛”已經(jīng)懷孕，“每年它都會產(chǎn)一頭小牛，價值3、4千元呢”。黃柏勝對它也是寵愛有加，每天早晚都會給它梳理毛發(fā)。“它特別通人性，我說‘坐’它就會坐下，說‘轉(zhuǎn)’它就會轉(zhuǎn)身。送來參賽的前一天晚上，我老婆舍不得，還流了淚。”

“帥公牛”“美母牛”可不是那么容易得的，“品種特征明顯，體質(zhì)結實，肌肉豐滿，皮膚柔軟有彈性，公牛腹部不下垂，母牛乳房發(fā)育好……”評分標準涵蓋整體結構、前驅(qū)、中驅(qū)、后驅(qū)、肢體，足有20多條。

黃牛的“選美”標準隨著時代也在變化，曹兵海教授介紹，“以前的牛主要用來拉車，所以前胸寬大，力量大但肉少。現(xiàn)在主要是肉牛，因此要求前驅(qū)后驅(qū)盡量一樣寬，最好是筒子型；嘴巴要大，這樣進食才快……”

恩施黃牛“肉香、有嚼勁”已經(jīng)形成了口碑，以盛家壩為原產(chǎn)地的“恩施黃牛”被收入湖北省家畜家禽品種志名錄，列入省級重點地方保護品種。“這里的空氣、海拔高度和草場資源特別適合養(yǎng)牛。”盛家壩在曹兵海眼里，是一座極具開發(fā)價值的“金礦”。

在曹兵海的指導下，盛家壩歷時兩年成功培育出的恩施黃牛“雪花牛肉”，國內(nèi)市場價達到每公斤2000元以上。“雪花牛肉”指脂肪沉積到肌肉纖維間，形成紅白相間的牛肉，因高脂肪、低膽固醇的特點深受高端市場的追捧，最有名的當屬日本神戶牛肉。

盛家壩鄉(xiāng)有自然草場近30萬畝，養(yǎng)牛戶4325戶，全鄉(xiāng)黃牛存欄突破1.6萬頭。恩施市委副書記張淵平介紹，舉辦此次“黃牛選美節(jié)”活動的目的，就是為了調(diào)動養(yǎng)牛戶的積極性，強化科技支撐，壯大草食畜牧業(yè)，促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)文明建設。據(jù)了解，此次選出的“帥公牛”“美母牛”將作為種牛，繁育“恩施黃牛”良種。

圍繞“從一棵草到一片牛肉干”的全產(chǎn)業(yè)鏈目標，盛家壩鄉(xiāng)到2018年肉牛飼養(yǎng)量將達到5萬頭，產(chǎn)值達到4億元，肉牛產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民增收的貢獻率達到40%以上。