應(yīng)城豆皮

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2018-01-21 10:46:12

應(yīng)城豆皮

應(yīng)城豆皮湖北孝感市應(yīng)城市的特產(chǎn)。應(yīng)城三結(jié)豆皮具有“皮薄、均勻、色白、耐煮、味長”的風(fēng)味特色,是應(yīng)城市的傳統(tǒng)特色食品。

豆皮是應(yīng)城特有的一種時令風(fēng)味食品。它是選用優(yōu)質(zhì)大米,配以豆子、蔬菜等輔料,經(jīng)過地方獨到的火功、烙功、刀功、晾功等傳統(tǒng)工藝精制而成,不含任何防腐劑、添加劑、色素、味素等化學(xué)物質(zhì),不僅具有容易存放、食用方便、易于消化、老少皆宜的特點,而且具有“皮薄、均勻、色白、耐煮、味長”的風(fēng)味特色,是應(yīng)城市的傳統(tǒng)特色食品。

應(yīng)城豆皮加工始于上世紀(jì)80年代初,因豆皮質(zhì)白、耐煮、口感好,被作為禮品饋贈親友。應(yīng)城傳統(tǒng)特色食品——三結(jié)豆皮,迄今已有300多年 的歷史,制成有白豆皮、綠豆皮、黃豆皮等三個系列六個品種,其中精制綠豆豆皮、精制生姜豆皮、精制大米豆皮、精制韭菜豆皮已在哈爾濱烏魯木齊上海鄭州香港武漢等地有很大的需求量。僅武漢市的紅鋼城年銷量就達(dá)20萬公斤。

三結(jié)豆皮作為風(fēng)味獨特的純天然綠色食品,1998年在孝感市建市五周年新產(chǎn)品展示會上首次亮相,就分外看好,被評為特等獎。同年12月,在'98武漢第四屆中國國際食品博覽會暨武漢首屆農(nóng)副產(chǎn)品交易會上,榮獲“消費者滿意獎”和“湖北省市場信得過產(chǎn)品”榮譽稱號。


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