素食養生科學不科學？

本網訊（彭隨風）隨著現代生活水平的提高，越來越多的人開始重視養生，不知從什么時候起，很多人認為素食能減肥能降“三高”，素食成為很多人公認的養生方式。尤其面對一些高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性病患者，醫生會交代清淡飲食，患者就認為只吃素不吃葷。那這樣養生到底科學不科學呢？

首先，素食主要指蔬菜、水果、豆類等富含植物蛋白類食物，適當素食是對身體有益的，可以降低2型糖尿病及心腦血管疾病的風險，改善腸道菌群，減少癌癥發生的幾率等。然而，從營養學的角度考慮，人體在代謝過程中，需要多重營養元素如蛋白質、礦物質等，如果只吃素，容易缺乏一些對人體非常重要的元素，如鐵、維生素B12、鈣、鋅、優質蛋白等。這些元素的缺乏會對人體造成危害，如，缺鐵會導致缺鐵性貧血，缺乏維生素B12會引起巨幼細胞性貧血，還會增加心腦血管疾病的風險等。這樣就不但不養生，還危害人體健康了。

因此，我們倡議，對于素食者，要適當進食肉、蛋、奶，同時注意補充鐵、鋅、維生素B12等營養素，養成科學飲食習慣，保證營養均衡。

編輯：曉穎