連鎖餐企爭相打破“千店一面”

不到一周時間，呷哺呷哺在京連開兩家“3.0版本”餐廳，與傳統門店相比，新門店更具特色。

事實上，必勝客、好倫哥等多家連鎖餐企都開始打破“千店一面”的布局，嘗試讓每家餐廳有不同定位和特色，以此來吸引更多顧客。

呷哺呷哺相關負責人表示，呷哺呷哺將按照不同區域、不同商圈設計出不同的餐廳版本，未來還將在北上廣深開設更多“3.0餐廳”。

自去年起，必勝客在店面設計及服務升級方面開始有所改變，并將其東直門店改為了后工業風。好倫哥自去年底也開始在門店裝修及產品結構方面進行調整，并突出每家餐廳的不同定位及特色。

有業內分析認為，連鎖餐企爭相布局升級版餐廳實際上是為了破除其在消費者心中“千店一面”的形象。盡管“千店一面”更有利于企業管理，并讓消費者在連鎖餐企的任何一個門店都能享受到同樣的服務，但是現在消費者的餐飲消費需求卻日益多樣化且個性化，因此很多餐飲企業都開始從改變門店裝修風格入手以迎合消費者需求。