美媒稱，去年冬季中國的寒潮導致大蒜凍死、供應減少，價格因而飆升。現在投機人士在這個市場發現了獲得更多利潤的機會。

美國《華爾街日報》網站11月8日刊登題為《投機人士嗅到中國大蒜市場的錢味》的報道稱，中國的大蒜出口量占全球出口量的80%左右。過去12個月中國大蒜的成本飆升85%，至每千克人民幣13元的紀錄高位。美國市場大蒜價格上漲60%，去年美國進口的新鮮大蒜中有近80%來自中國。

報道稱，這促使一些中國貿易商持有大蒜以期獲得更多利潤。

預計大蒜價格高企狀態將持續至明年6月份新蒜上市時，因為供應十分緊張，而與其同時全球大蒜買家都感覺到了痛苦。德國調料公司AKO的董事總經理Olaf Richter表示，歐洲將不得不適應新的價格。

報道稱，和中國很多其他農產品類似，大蒜吸引投機人士關注是因為它每年收獲一次，并在第二年收獲之前慢慢銷售。市場人士將大蒜儲存在有溫控設施的倉庫中，在供應減少之際釋放庫存，從而增加利潤。