以前定點屠宰的只有生豬，從8月1號起，在荊州城區從事牛馬驢羊屠宰的單位和個人，必須到市政府批準的定點屠宰場進行屠宰加工。同時，中心城區范圍內現存的牛馬驢羊交易所，也要在8月1號前遷移到沙市區鑼場鎮牛馬交易市場進行集中交易。

目前，荊州城區的牛肉都來自于60個私宰點，主要分布在牛馬交易所及周邊地區、沙市區迎喜街、沙市東區燎原村和荊州區荊北村、白龍村等地。屠宰牛羊時沒有固定設施，且宰殺方式原始，二次污染嚴重。

屠宰戶給牛肉注水現象普遍，注水率達到80%以上，而且注水的數量不等。

為解決上市牛羊肉注水問題，改善城區衛生環境，我市中心城區將全面實施牛羊定點屠宰。從七月中旬到八月底，中心城區的牛馬交易點，將陸續遷移到鑼場的集中交易點，同時取締個人私宰點。牛馬驢羊交易點和牛馬驢羊定點屠宰點位于鑼場的荊州市乙誠清真牛羊屠宰有限公司，占地53.95畝，投資4000多萬元。

目前，定點屠宰點土建已經完工，正在進行設備安裝，正式投入使用后，屠宰間將進行全封閉管理，屠宰過程采取流水線作業。