去別家做客，不僅坐席有講究，連筷子碗的拿法和夾菜的次序都是有門(mén)道的，一不留神就有得罪東道的嫌疑。散席的場(chǎng)面最震撼，按禮性說(shuō)東道這時(shí)候要出面留客人過(guò)夜，即使明明知道屋里不可能住得下，留得真不真就要看拉胳膀子的力氣大不大了。

監(jiān)利人素以熱情好客講禮性著稱(chēng)。俗話(huà)說(shuō)；出門(mén)三步就是客，走進(jìn)別人家門(mén)即為客人。登門(mén)客人，到對(duì)方家門(mén)，扣門(mén)招呼，經(jīng)主人應(yīng)接后入室。客至拱手相迎，道“稀客稀客”。若事先知有遠(yuǎn)方來(lái)客，主人應(yīng)到車(chē)站、碼頭迎接。客人進(jìn)入房間，主人必請(qǐng)坐，以煙茶招待等，陪客敘談。有客在，不干手頭的活，不打罵孩子，不掃地，不看鐘表。客人走時(shí)，主人要送至門(mén)外，握手告別，并說(shuō)道請(qǐng)慢走、有時(shí)間再來(lái)，再見(jiàn)等禮貌語(yǔ)。如有多位客人登門(mén)，講究“前客讓后客，行客讓坐客”，一般不久坐，俗謂“會(huì)做客的不勞東”。

主人對(duì)左鄰四舍的近客人先問(wèn)一聲“吃嗒沒(méi)有”；假如正在吃飯，客人說(shuō)吃嗒，主人就加一句“來(lái)加一口噻”，客人會(huì)說(shuō)“你郎請(qǐng)”，主人回答“有偏郎”。禮多人不怪。遞茶用雙手，端板凳要象征性的擦一擦，裝煙要給火，“裝煙不給火，還是得罪我”。

過(guò)去平常接待家里來(lái)的遠(yuǎn)客，首先是請(qǐng)吃雞蛋，也叫喝茶，即打荷包蛋。蛋的個(gè)數(shù)有講究。一般的客人是四個(gè)；未婚女婿稱(chēng)為嬌客，加了一個(gè)是五個(gè)。男女還沒(méi)有定親結(jié)八字之前，小伙子登女家門(mén)，準(zhǔn)丈母娘大都會(huì)以打雞蛋的個(gè)數(shù)，來(lái)表明對(duì)此門(mén)親事的態(tài)度，打五個(gè)是表示沒(méi)有意見(jiàn)，應(yīng)允同意。四個(gè)即當(dāng)一般客人，不管是哪路的客人荷包蛋應(yīng)避免打六個(gè)，因?yàn)榉窖?quot;六"與"祿"諧音，斬祿，滿(mǎn)祿，都是詛咒人活過(guò)月了，活到頭了，所以犯大忌。

監(jiān)利人的禮行大的沒(méi)法。客人吃荷包蛋“喝茶”后，還必須留客吃飯，必有酒，叫做“有酒無(wú)菜，客人不怪；有菜無(wú)酒，站起來(lái)就走”，意在強(qiáng)調(diào)酒的重要，并非不備菜飯。先酒后飯，不可先飯后酒，否則便為“犯上”。酒勸客人喝好為止，飯也要吃飽。客人是年輕人就這樣去勸說(shuō)客人多吃飯：“小伙子出門(mén)坎，至少吃三碗”，于是強(qiáng)添，有時(shí)趁客人不防從背后把米飯叩（土話(huà)念KANG）在客人的碗里，不能說(shuō)趕飯，趕，不雅。有時(shí)客人留“碗兜子”實(shí)在是吃不完有剩余，主人方才稱(chēng)心。這時(shí)主人倒一碗清茶雙手遞給客人，會(huì)抽煙的還飯后一支煙。

對(duì)沒(méi)有預(yù)約突然來(lái)到客人，就盡家里所有，諸如菜園子的蔬菜，雞窩里的雞蛋，過(guò)年的臘肉，臘魚(yú)，腌的鹽鴨蛋都是專(zhuān)備這些碰客的；住街邊的就匆匆忙忙地趕街買(mǎi)菜。走在趕街的路上像在謗鑼?zhuān)聞e人不知道他家里來(lái)了客，提個(gè)籃子喜笑顏開(kāi)，像撿了和尚帽子的，碰見(jiàn)鄰居就說(shuō)；我伢的嘎爹爹，嘎喇?huà)尅瓉?lái)了！我去割兩斤肉，買(mǎi)魚(yú)，打酒…….過(guò)哈打你郎來(lái)幫我當(dāng)陪客啊！盡管上街籃子里買(mǎi)的菜很豐盛，主人回家后，都會(huì)“假噶馬噶”謙虛地說(shuō)；街上散打場(chǎng)，沒(méi)什么菜買(mǎi)，討客人高興。

鄉(xiāng)村民間間宴席有小伢滿(mǎn)月、抓周吃蛋、過(guò)十歲、婚喪嫁娶，金榜題名，參軍入伍；買(mǎi)賣(mài)開(kāi)張，拜師學(xué)藝；大廈落成，喬遷新居等一些喜事，都是要設(shè)宴請(qǐng)客，俗稱(chēng)“整酒”請(qǐng)客必須先下帖子邀請(qǐng)。此外還有請(qǐng)年客，以及平時(shí)的親朋好友聚會(huì)等。

酒席，監(jiān)利興開(kāi)流水席。擺席以正廳為尊，如扯起的棚子等居次。待親友以一姑，二舅，三姨，四表為序，以老親陪新親為禮節(jié)。朋友則以外姓，遠(yuǎn)客及年長(zhǎng)者為先。安置兩餐，過(guò)去是一般中餐吃作盒碟子，八碟鹵菜，四碗燒菜，有面條米飯，晚餐為十碗，有三蒸，炸魚(yú)，肉圓子等。有的地方嫁姑娘，為了趕在中午發(fā)親，把正餐十碗安排在上午吃。講禮性人家的一般兩餐都是十碗。

在過(guò)年過(guò)節(jié)待客中，以春節(jié)拜年待客和新親戚第一次過(guò)門(mén)待客最為隆重。在監(jiān)利春節(jié)期間，從初二到初五，一般為女婿給丈人家，外甥給舅父家拜年的日子，為了便于招待，都約定一天為待客日。特別是剛結(jié)婚第一年，接媳婦的哥哥嫂嫂等（土話(huà)叫“嘎嘎的人”），主家提早充分準(zhǔn)備，酒席十分豐盛，接待隆重講究，生怕得罪了新媳婦娘家的人。鄉(xiāng)巴佬請(qǐng)年酒，吃了要還席啊！于是，今天是這家請(qǐng)，明天是那家請(qǐng)，直到年過(guò)完。平時(shí)親戚之間相互走動(dòng)，主家也都做花樣飯熱情接待客人。監(jiān)利人在做客時(shí)，主人一般都要準(zhǔn)備禮物或者禮金，稱(chēng)之為打發(fā)，也就是現(xiàn)在流行的紅包。

大凡是走人家做客，空手進(jìn)別人的屋是不夠意思的，應(yīng)視情況帶點(diǎn)見(jiàn)面禮，也叫接意（儀）。做客忌蹺二郎腿，忌坐門(mén)坎，忌單人進(jìn)臥室，忌坐床鋪。應(yīng)邀赴宴必守時(shí)，現(xiàn)在的請(qǐng)貼上都規(guī)定有入席的時(shí)間，有“做官莫向前，做客莫落后”之說(shuō)。坐席不能超過(guò)桌子一方的一半。喝酒時(shí)筷子要握緊，拈菜時(shí)筷子對(duì)著自己的鼻孔尖，不要用筷子去敲碗碟，因?yàn)榍猛胗薪谢曛f(shuō)，筷子也不能放在嘴里“嗦”。擺放筷子不要叉開(kāi)，也不能插在碗里，擱在碗沿上，不然是非常不吉利的。

開(kāi)席了，當(dāng)東家（或代東的）舉筷示意，才能下箸拈菜，這也叫東不引，客不請(qǐng)。酒過(guò)三巡，菜過(guò)六味，主人敬酒，做客的要站起來(lái)，感謝主人盛情款待。也要丟瓜子錢(qián)。酒席十碗菜，一般來(lái)說(shuō)，每一碗一般只能拈兩次，這叫名份。倘若把自己名份拈來(lái)不吃，用事先準(zhǔn)備的，打包碗或塑料袋包起帶回家孩子老人做接意，可千萬(wàn)不要把別人的份子拈了。先吃完的人，不能馬上“下席”，而要將筷子拿在手上，等一桌人都吃完后，一齊雙手把筷子兩頭拿著放下，叫做"落箸"。然后聽(tīng)到寫(xiě)酒的一聲散座，方可以散席。

酒席散后臨走時(shí)叫個(gè)辭，客人要跟主人說(shuō)些客套話(huà)：如“多謝嗯郎”泛泛地表示謝意。多為客人在臨走時(shí)，對(duì)主人的套話(huà)。“吵嗒嗯郎噠”：吵，叨擾，受到招待，或者打攪了別個(gè)，感謝的客氣話(huà)。遇到來(lái)吃下行（席）的客人：“叨嗒嗯郎的光”：叨光，沾了對(duì)方的光的意思。泛泛的恭維話(huà)。“把嗯郎退嗒后”：同在一處做客，自己已經(jīng)吃過(guò)了，對(duì)后來(lái)者表示的客套。走在路上碰到人則說(shuō)：“有偏嗯郎噠”：偏，謙辭。自己正在或已經(jīng)吃過(guò)了，或者走人家“吃場(chǎng)合”歸來(lái)，對(duì)他人表示歉疚的客套話(huà)。

主人回答客人：“操打您郎的心”：操心，費(fèi)心思。一般是表示謝意。“感激（念京jin）您郎”“難為（勞慰）嗯郎”：叨擾或者在歸還所借東西的時(shí)候，表示的感謝。“得罪您郎噠”：賠禮道歉，對(duì)不起的意思。也是主人的謙辭。

中國(guó)號(hào)稱(chēng)禮儀之邦，荊楚腹地，幾千年文化積淀，人文薈萃的監(jiān)利，“禮行”講不盡。鄉(xiāng)村里人情往來(lái)，別人趕了你的人情，你要還別人的人情，雖然使人覺(jué)得繁瑣，迂腐，但總起來(lái)看，充滿(mǎn)了濃濃的鄉(xiāng)情味，以誠(chéng)待人體現(xiàn)出傳統(tǒng)美德和淳樸民風(fēng)。