番鴨又名陽(yáng)新豚，是著名的肉用型鴨科家禽，是陽(yáng)新縣的名特優(yōu)產(chǎn)品之一。其肉鮮味美，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功，羽毛柔軟光潔，是珍貴的輕工業(yè)原料，內(nèi)金是消食化氣和治脾胃病不可缺少的良藥，豚肥肝富含有不飽和脂肪酸和多種氨基酸、維生素，對(duì)治療老年動(dòng)脈血管粥樣硬化，降高血脂、膽固醇有一定的效果。