節食減肥，顧名思義，就是減少飲食量。但是許多肥胖者的食欲特別好，通過節食減肥之后，毅力不堅，一旦停止節食，體重增加速度反而更快。這是因為，人體進行節食后，攝人熱量減少，人體體重輕了，而基礎代謝率卻降低了。代謝率一降低，能量消耗得少，人體也就有了發胖的趨勢。還有控制脂肪細胞內脂肪儲備量的脂肪酶，在減肥后會變得更加活躍，以致減肥者更容易貯存脂肪。

　　那么節食瘦身需要注意哪些?

　　盡量少吃油膩的食物，多吃一些水果和青萊。

　　進餐以前大約半個小時吃一些水果，因為水果含果糖，能減少人體對脂肪性食物的要求。

　　不要多飲咖啡，減肥者容易走進減肥誤區，認為喝咖啡可以減少飽脹感，有利于減肥，但卻不知道咖啡能刺激胃液分泌，增進食物消化和吸收，不但不能減肥，還會使人發胖。所以，減肥者不要多飲咖啡。有很多女性非常喜歡喝咖啡，一時很難做到一點不沽。但是可以適當減量。一天一杯就可以了。也可以用茶水代替咖啡，可以直接飲用金福眉冬瓜荷葉茶，讓你輕松瘦身!

　　每天飯前喝一杯水，這樣可以降低食欲，每天至少6杯水，不僅能起到減肥的效果，而且還能美容。但是有一點要小心，不宜飲用反復燒開的水，因為開水中含有一定量的亞硝酸鹽，如果反復燒開，水中的亞硝酸鹽就會增高。亞硝酸鹽是一種強烈的血液毒，大量進人體內后，能將血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵，使血液失去攜氧功能，導致人體缺氧窒息。亞硝酸鹽還可在胃內與胺類物質起反應生成來亞硝胺〔強致癌物)。因此，千萬不要飲用反復燒開的水。

　　吃飯的過程中，要細嚼慢咽，這樣有利于人體吸收，而且可以減少進食量。

　　飯后的運動也很重要，進餐以后消化一小時再進行運動，切勿飯后馬上運動，這樣會增加胃腸的蠕動，影響俏化:也切忌空腹運動，因為空腹時運動.燃燒的卡路里較少.而且還會增加食欲。

　　水果是美容、減肥的圣品。水果中含一種叫做酵素的物質，可以幫助消化，又不會產生脂肪。但是什么時間吃水果最佳呢?有的人說是晚上，這是錯誤的。吃水果的最佳的時間是早上。最好是吃完早餐后再吃點水果更有利于減肥。

　　有些女性喜歡在睡前吃一些零食，這是非常不好的習慣。因為睡前吃零食后沒有運動，就不能消耗熱量，這樣非常容易使人發胖。所以最好在睡前2小時吃零食，然后再進行適當的運動。這樣就不必要擔心自己會胖了。