酷暑時節，食品安全問題頻發，有數據統計顯示：自今年5月份以來，因食物問題就醫的人數同比春季增長了百分之五十。與此同時，養生食品市場上的海參頗受消費者喜愛，海參銷量節節攀高，為此，宮品海參研究院的專家提醒廣大消費者，一定要提高食品安全防范意識，掌握基本鑒別真假海參的方法，切實保護自身安全。

夏季食品安全問題突出，威脅消費者健康

記者通過采訪有關食品專家，了解到幾點關于夏季食品質量問題：

夏季因特殊炎熱的氣候，氣溫居高不下，加之空氣潮濕，很容易造成細菌在某些食物表面滋生的現象，大大縮短了該類食品的保質期。很多消費者在此時心存僥幸心理，以為差幾天沒有過保質期，往往在食用之后身體產生不適。

另一方面則是因為有些不良商家嗅到夏季食品需求量大，特別是夏季養生市場火爆的商機，生產出質量不合格的產品流入市場，給消費者健康帶來極大威脅。

在食品養生市場中，海參產品以其豐富的營養和絕佳的口感受到養生愛好者的青睞，但記者要提醒大家：一定要擦亮眼睛鑒別海參，切莫貪圖便宜得不償失！

專家支招：了解鑒別海參常識，過輕松養生生活

為了解如何選購品質好的海參，記者特意請教了宮品海參南京白下直營店的負責人。

負責人告訴記者：“隨著人們生活水平的提高，海參正逐漸走入更多的百姓家庭，但在享用海參的同時，掌握基本的鑒別方法還是很有必要的。在外觀上，顏色屬于自然灰色或黑色，參體完整的屬于優質海參，那些劣質海參的外觀顏色則顯白或者黑得發亮，這類海參往往加入了添加劑，品質大打折扣；優質海參聞起來有新鮮的淡海水味，劣質海參則無味或有發霉的氣味；最重要的一步是進行海參發泡，那些水發后顏色為灰黑或黃色、參體完整、彈性強、肉厚的海參為優質海參，劣質海參發泡后則參體破碎、內里與身體分離、彈性差。希望消費者了解了此類鑒別方法以后，在購買海參時稍加注意，認準大品牌海參，就不會買到劣質海參。”