酷暑時(shí)節(jié)，食品安全問題頻發(fā)，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：自今年5月份以來，因食物問題就醫(yī)的人數(shù)同比春季增長(zhǎng)了百分之五十。與此同時(shí)，養(yǎng)生食品市場(chǎng)上的海參頗受消費(fèi)者喜愛，海參銷量節(jié)節(jié)攀高，為此，宮品海參研究院的專家提醒廣大消費(fèi)者，一定要提高食品安全防范意識(shí)，掌握基本鑒別真假海參的方法，切實(shí)保護(hù)自身安全。

夏季食品安全問題突出，威脅消費(fèi)者健康

記者通過采訪有關(guān)食品專家，了解到幾點(diǎn)關(guān)于夏季食品質(zhì)量問題：

夏季因特殊炎熱的氣候，氣溫居高不下，加之空氣潮濕，很容易造成細(xì)菌在某些食物表面滋生的現(xiàn)象，大大縮短了該類食品的保質(zhì)期。很多消費(fèi)者在此時(shí)心存僥幸心理，以為差幾天沒有過保質(zhì)期，往往在食用之后身體產(chǎn)生不適。

另一方面則是因?yàn)橛行┎涣忌碳倚岬较募臼称沸枨罅看螅貏e是夏季養(yǎng)生市場(chǎng)火爆的商機(jī)，生產(chǎn)出質(zhì)量不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，給消費(fèi)者健康帶來極大威脅。

在食品養(yǎng)生市場(chǎng)中，海參產(chǎn)品以其豐富的營養(yǎng)和絕佳的口感受到養(yǎng)生愛好者的青睞，但記者要提醒大家：一定要擦亮眼睛鑒別海參，切莫貪圖便宜得不償失！

專家支招：了解鑒別海參常識(shí)，過輕松養(yǎng)生生活

為了解如何選購品質(zhì)好的海參，記者特意請(qǐng)教了宮品海參南京白下直營店的負(fù)責(zé)人。

負(fù)責(zé)人告訴記者：“隨著人們生活水平的提高，海參正逐漸走入更多的百姓家庭，但在享用海參的同時(shí)，掌握基本的鑒別方法還是很有必要的。在外觀上，顏色屬于自然灰色或黑色，參體完整的屬于優(yōu)質(zhì)海參，那些劣質(zhì)海參的外觀顏色則顯白或者黑得發(fā)亮，這類海參往往加入了添加劑，品質(zhì)大打折扣；優(yōu)質(zhì)海參聞起來有新鮮的淡海水味，劣質(zhì)海參則無味或有發(fā)霉的氣味；最重要的一步是進(jìn)行海參發(fā)泡，那些水發(fā)后顏色為灰黑或黃色、參體完整、彈性強(qiáng)、肉厚的海參為優(yōu)質(zhì)海參，劣質(zhì)海參發(fā)泡后則參體破碎、內(nèi)里與身體分離、彈性差。希望消費(fèi)者了解了此類鑒別方法以后，在購買海參時(shí)稍加注意，認(rèn)準(zhǔn)大品牌海參，就不會(huì)買到劣質(zhì)海參。”