武漢這座歷史悠久的碼頭城市，大江大河重疊交織出南來北往的生活軌跡，隨著消費者對精致生活日益提升的需求與渴望，這座城市的零售業(yè)呼喚著具有國際化的大視野與新思維，在新業(yè)態(tài)中孕育出真正的專業(yè)與精致，從不流于浮華的外表，就像初汀始終懷著一顆初心。
了解初汀是在2020年新冠疫情初期，武漢新冠病毒感染人數(shù)不斷攀升，面臨醫(yī)院救治床位滿倉、醫(yī)療物資告急、醫(yī)護人員短缺等嚴峻考驗。浙江醫(yī)療隊火速集結(jié)2018名醫(yī)護人員，眾志成城馳援武漢。前方戰(zhàn)勢嚴峻，看到醫(yī)護人員每日疲憊的身軀，初汀留漢工作人員第一時間奔赴現(xiàn)場，為浙醫(yī)衛(wèi)士進行應(yīng)援。結(jié)合品牌優(yōu)勢，每日為醫(yī)療隊員供應(yīng)天然健康的現(xiàn)烤烘焙產(chǎn)品，解決醫(yī)護人員行程緊湊、上班時間不準點造成的用餐問題。
因為疫情，他們遠離家鄉(xiāng)，很多工作人員錯過了自己的生日，初汀負責人為之動容，表示將無償捐贈所有援鄂醫(yī)護人員生日蛋糕，并為他們舉辦一個特別的生日會。
同時為遏制疫情蔓延、全民居家隔離，廣大市民極度缺乏生活物資，但經(jīng)常可以看到初汀志愿者為社區(qū)配送物資。歷經(jīng)76天，初汀為武漢市500余個社區(qū)進行配送，一份面包背后是初汀給予這座英雄之城的人情溫暖。
用烘焙傳遞幸福，5月20日位于武商摩爾城中心廣場(武商生活館出口處)的初汀烘焙店正式開門接客。這是繼三年前在群光開店后，初汀在武漢核心高端商圈的又一力作。
全新的店面風格，旨在營造輕松愜意的休閑購物體驗空間。半透明式烘焙間及開放式面包柜，溫暖靜謐的橘色燈光，讓每一位到店的顧客置身其中，都可以肆意感受到面團從烤爐中散發(fā)出的醇厚麥香。
對于為何拓展新店的腳步停滯了三年，初汀負責人這樣說到：自初汀品牌創(chuàng)立以來，一直沉下心只做兩件事：一是原創(chuàng)研發(fā)，二是以味服人。
許多時候，味道承載著愛與記憶。初汀想以新鮮現(xiàn)烤的烘焙產(chǎn)品作為紐帶，連接起“健康”、“新鮮”與“天然”。三重標準，更是初汀的三重追求，只有將產(chǎn)品做到極致，這樣品牌才能長久生存。現(xiàn)在初汀產(chǎn)品經(jīng)過3年的市場檢驗，原生態(tài)的產(chǎn)品特性深受顧客喜愛，所以我們積蓄誠意來到武廣，更好的去服務(wù)老漢口這些追求生活品質(zhì)的朋友。
好面包，源自大師造。在追求品質(zhì)的道路上，初汀不吝高薪、廣納賢才，以原創(chuàng)為王的大師團隊陣容強大 ：聘請烘焙界被譽為“太陽之手”的臺灣歐包教父吳武憲師傅為初汀面包出品總監(jiān)。他從業(yè)三十二年早已歸化為面包最虔誠的信徒，在國內(nèi)外獲獎無數(shù)，但每一次看到創(chuàng)作的產(chǎn)品新鮮出爐，仍保有最大的熱情。他時常教育后廚團隊：面包是有生命的，我們應(yīng)該心存敬畏之心，內(nèi)心有愛，產(chǎn)品才更有溫度。在臺前幕后，總是可以看到他雙手捧著面包，仿佛是一位父親悉心呵護著孩子。
不斷研發(fā)新品、保證每日產(chǎn)品出品品質(zhì)是初汀后廚團隊的日常工作，臺灣伴手禮冠軍盧文徳師傅親自坐鎮(zhèn)把關(guān)西點、蛋糕等產(chǎn)品的品控，并將臺灣招牌的桂圓核桃鳳梨酥、堅果塔等精制成盒裝伴手禮，成為探親訪友時備受歡迎的休閑佳品;此外聘請巴西傳統(tǒng)面包大師Bispo 開發(fā)國外特色款面包;遠赴意大利探尋Marco家族傳承200年的天然酵母。在產(chǎn)品上，初汀始終在做減法、低糖少油是基礎(chǔ)、對于餡料中涉及到的食材更是優(yōu)中選優(yōu)。
極致新鮮食材與工藝的相輔相成的，在有限面包空間里，糅合大量原生態(tài)餡料，并且每一種餡料都堅持人工制作，這和市面上大多數(shù)商家采用成品餡料的高效做法完全相背。烘焙說到底，就是成為時間的朋友。就像店內(nèi)熱銷的特色產(chǎn)品：芝心火龍果。很難想象在一塊不過兩手掌大的面包里能融合整顆越南紅心火龍果。它的講究從和面時就已開始。以獨家配比的酵種發(fā)酵，再現(xiàn)場挖出整顆進口越南火龍果果肉，打汁，和面……讓新鮮果汁浸透面團的每一寸肌理。粉嫩外表搭配松軟口感，輕咬一口，果肉餡料多到幾乎能流到手上，每一口都能感受果肉纖維在口腔中化開的細膩……
曾有顧客疑惑，為什么初汀家的火龍果面包放置一段時間后顏色會變淺?其實，這正是新鮮火龍果在空氣中正常氧化后的表現(xiàn)，恰恰印證了芝心火龍果的真材實料。
初汀用每一次溫暖出爐等候每一位到店的客人。每天清晨在這座城市睡意尚濃的時候，初汀的烤箱里就已經(jīng)亮起了橘紅色的暖光。超百度的高溫烘烤出原麥伴著黃油獨特的香氣，再由一縷清晨的涼風徐徐吹進江城的余夢。一場美味與時間的抗衡賽，每天每刻都在上演。和面、發(fā)酵、烘烤……一切都從正式營業(yè)前3小時間開始。為了讓第一位到店，與最后一位到店的客人都能吃到同樣新鮮出爐的現(xiàn)烤面包，初汀堅持分批烤制。
5月22-23日，初汀武廣店盛大開業(yè)，每一位熱愛烘焙的人都可以到現(xiàn)場免費領(lǐng)取特色日式面包一份，并且現(xiàn)場有豐富的優(yōu)惠活動，跟隨初汀的腳步，共同開啟品質(zhì)烘焙之旅。
