最近看到報道：正新雞排不到兩年時間，全國倒閉的門店數量超過1萬家。目前其產品主要包括雞排、烤串、漢堡和飲料，價格在5-30元之間。

正新雞排是上海正新食品有限公司旗下品牌。正新雞排主要定位于休閑小吃市場，以雞排為主打產品，走大眾化的消費路線。

2012年，正新小吃店砍掉了90%的SKU，只留下了雞排和少數幾款產品，并更名為“正新雞排”。

2013年后，正新雞排開放加盟渠道。

2017年，正新雞排實現門店破萬，也是快餐小吃品類中第一個門店破萬的品牌。

2021年，正新雞排門店數沖上了25000家。

2023年12月1日，據窄門餐飲平臺數據，正新雞排門店數回落到11000多家。

相反，我們也看到別的信息。麥當勞12月6日宣布，該公司目標到2027年底將餐廳數量擴展到50000家，迎來品牌歷史上最快的增長時期。同時，到2027年將90天活躍用戶數量從1.5億擴大到2.5億。

武大校園就好幾處。

其實，連鎖店要增加，靠的是大數據。

最近，西安交大校長王樹國表揚了自己的學生。

孟兵，畢業于西安交通大學自動化系，曾先后供職于騰訊、百度等互聯網大公司。

因為一次失誤，孟兵錯過了晉升的機會，決定去做另一件風險更大的事情，做肉夾饃，成立自己的餐飲品牌。

頂著頂級985頭銜的他放棄高薪職業與光明的前途，面對質疑，孟兵認為，一樣是創業，哪里有什么貴賤之分，創什么業，事情本身是無辜的，就在于你能否把這件事情做好。

出生于陜西的孟兵是地地道道的西北娃，生活在北京的他卻始終忘不掉家鄉的肉夾饃，從小起，他就有一個夢想：要親手做出世界上最好吃的肉夾饃！他決心開始完成這個幼稚的夢想。

孟兵與合伙人創立自己的餐飲品牌——西少爺。

干互聯網起家的孟兵同時也意識到，僅僅依靠互聯網思維是干不好餐飲的。在研制世界上最好吃的肉夾饃上，他也拿出了一個理科生的精神與態度。

進行初期產品研發時，他們一共消耗掉了將近5000斤面粉與2000斤肉，就像做實驗一般，精確到以克為單位來不斷地進行肉夾饃的口感調試。并且總結出一套秘方，已在制作時有標準可循。

在材料的用料上，孟兵的團隊也講究真材實料，他的品牌建立在極高的材料成本上。肉夾饃容易出油，油多了不方便顧客攜帶，并且會影響肉夾饃的口感，孟兵就不惜花費高昂的包裝成本，采用進口包裝袋來保證肉夾饃的口感。

開在五道口的西少爺肉夾饃店第一天，肉夾饃就賣到脫銷，當天賣出1200個肉夾饃。

西少爺是奇點同舟餐飲管理(北京)有限公司旗下的國際快餐連鎖品牌，成立于2014年，受眾定位于中高收入年輕一代群體，在國內外有百余家連鎖餐廳，目前門店覆蓋北京、天津、鄭州、西安、 石家莊、濟南、青島、太原、海口以及海外加拿大等地。

沒有看到有武漢。下周兩次進京，一定要品嘗。

大事記：

2014年4月，西少爺第一家店鋪在位于宇宙中心五道口首次營業，創造全球最高坪效；

2014年5月，全球媒體相擁而至，門庭若市，短短一個月就有將近一億的估值投資；

2014年11月，第100萬個肉夾饃售出。

2015年11月，西少爺管理學院成立，開始陸續從各大高校招入管培生作為西少爺未來發展基石。

2016年11月，獲得B輪融資1260萬美金，此次融資由弘毅投資領投、今日資本跟投，成為2016年國內餐飲業最高的一筆融資；

2017年，西少爺創始人孟兵入選福布斯中國30位30歲以下精英榜；

2017年6月，西少爺自有技術團隊研發出用戶反饋系統，有效地獲取大量用戶反饋的服務及產品數據，為品牌提供大數據支撐；

2017年7月，西少爺榮獲［綠色外賣倡導品牌］，同時作為綠色外賣聯盟創始成員同中國烹飪協會、中華環境保護基金會共同發布《綠色外賣行業公約》。

2017年9月，西少爺被中國烹飪協會評選為［中國快餐新銳品牌］，同期入選［中國快餐百強企業］。

2018年3月22日，西少爺發布國際品牌Bingz ；

2018年3月底，第2000萬個肉夾饃售出；

2019年，西少爺北京大興國際機場店開業；

2020年1月，西少爺控股公司（Bingz Holdings Ltd.）在新加坡設立，為業務全球化搭建發展平臺；

2021年5月，進軍北美市場，西少爺加拿大店開業，成為第一家在北美開展直營業務的中國快餐連鎖企業；

2021年7月，西少爺榮獲中國大消費高成長企業TOP10。

2023年上半年，快餐和茶飲是餐飲行業最活躍的業態，占據了行業近70%的活躍度。西少爺作為一家國際快餐連鎖品牌，在眾多活躍的快餐品牌中表現突出。今年4月，西少爺推出了九款限定徽章，引起消費者的熱捧。此外，在全國的多個門店表現良好，在高鐵、機場樞紐的門店甚至經歷了銷售小高峰。

西少爺在加拿大頂級購物中心Yorkdale成功入駐，試營業期間門店火爆全場，現場人頭攢動。肉夾饃的英文名“crispy burger”在社交網絡的詞條搜索熱度迅速飆升。海外媒體的報道稱，西少爺在加拿大單店的收入或高達500萬美金，已經相當于十個賽百味（昨天中午在武大信息學院店吃到）。

西少爺擁有經典臘汁肉夾饃、健康蔬菜夾饃、黑椒牛肉夾饃、鮮辣雞肉夾饃等多款肉夾饃系列產品；

招牌副餐：雞骨濃湯酸辣粉、油潑辣子面皮、西食堂現磨小豆花等

面條系列：經典油潑面、麻辣牛肉干扯面、臘汁豬肉干扯面等；

餛飩系列：金牌鮮肉小餛飩、飛魚籽蝦仁小餛飩等。

武漢的餐飲、小吃，大多是“老企業家”老面孔，看看襄陽牛肉面、仙桃鱔絲面有沒有機會？

不過武漢的大學生也一直在努力。

光谷“95后”創業者從賽賽認為，在實體綠植店、花店生存空間逐漸縮小的背景下，綠蘿島綠植自助售賣機開創了綠植零售的新模式，為綠植零售注入了新的動力。

綠蘿島綠植自助售賣機主要投放在小區門口、商場、超市等生活區。不僅購買場景多元便利，綠蘿島綠植自助售賣機操作也很便捷。想要購買哪個格子中的盆栽，只需要按下按鈕然后掃碼付款，相應的柜門就會自動打開，整個過程甚至用不了10秒。

綠植自助售賣機中盆栽種類豐富，綠蘿、發財樹等盆景的價格在8元至100元不等。有自建基地和合作基地。自助售賣機不需要像花店一樣進行門店經營，因此租金和人工成本都很少。

綠植自助售賣機還實時保鮮，柜體內部設置光照、溫度、澆水以及風機循環系統，通過5G物聯感應，實時監測植物生存狀態并進行智能維護。例如，柜體內置的溫度傳感器會在內部溫度過高時噴灑水霧對植物進行降溫，溫度過低時打開內置熱光燈給植物提供照明及供暖。

與此相似，天河機場也有類似的自助售花柜。

年輕人，努力！