2021年，仙桃明確黃鱔產業發展目標、重點任務，實施系列具體措施，加快打造仙桃黃鱔品牌，黃鱔產業示范帶建設全面起勢。

如今，在仙桃30公里黃鱔產業帶上，一條黃鱔繁育、養殖、運輸、銷售、加工等全產業鏈條躍然眼前。

這條產業帶地處東荊河畔，串起仙桃市的陳場、剅河、郭河、張溝、彭場、西流河、沙湖等7鎮，覆蓋苗種繁育、網箱養殖、浮床養殖、設施養殖、稻鱔蝦共作等100多家經營主體，誕生了洪淵澤、祥宇、忠善、允泰坊食品、強農食品、嘉康生物、鑫農繩網、先鋒交易市場、弘玖集團等9個細分行業領軍龍頭。

集聚了全國規模最大的稻鱔蝦養殖基地、全國最大的黃鱔飼料生產企業、全國最大的黃鱔加工企業、全國最大的黃鱔產地交易市場、全國最大的黃鱔物流中心、全國最大的黃鱔網箱生產企業等。

今年8月，《省委農辦關于支持黃鱔產業高質量發展的實施意見》（“鱔七條”）出臺，明確黃鱔產業發展上升為省級戰略，“仙桃黃鱔”上升為全省區域公用品牌，將通過品牌打造、苗種繁育、綠色養殖、標準制定、精深加工、市場升級、加大支持等七條路徑，加速打造全產業鏈。

從精心養殖到精深加工。“黃鱔肉被做成美味食品，黃鱔骨被研制成保健品，黃鱔黏液也可加工成高檔美容護膚品……”在湖北允泰坊食品有限公司，一條黃鱔被“吃干榨凈”。“今年已簽下4000多萬元訂單，出口市場也有新突破?！惫究偨浝項羁饲谡f。

2022年，仙桃黃鱔產量7.21萬噸，占全國、全省比重分別達20.2%、46.7%；綜合產值55億元，同比增長10.5%；黃鱔養殖畝均年純收入約2萬元。

潛江有小龍蝦，仙桃有“中國黃鱔之都”金名片。

以前我到江漢平原出差，最喜歡吃鱔絲面、才魚面。味道極佳，百吃不厭。我一直建議，在武昌司門口戶部巷外面，建江漢平原美食城，與戶部巷對應。

建議多推廣江漢平原“鱔絲面”，與柳州螺螄粉競爭。

2013年6月由中國商務部、中國飯店協會等舉辦的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上評選出了“中國十大面條”，分別是：武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州牛肉面、四川擔擔面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面、吉林延吉冷面、河南燴面。

十大面條之外的四種最愛之面：滬上蔥油拌面、炒制內蒙古莜面、江漢平原鱔魚面、寧夏臊子面。

江漢平原是典型的魚米之鄉，黃鱔很多，每每銷往全國各地。黃鱔肉嫩味鮮，極富營養價值，其豐富的DHA和卵磷脂是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

鱔絲面幾乎全國都有。

比如，浙江湖州最好吃的5碗面條：雙交面、干挑面、羊肉面、鱔絲面、鴨絞面。

湖州有道特色菜——爛糊鱔絲，是用鱔魚、火腿、雞胸脯肉、蝦仁等為原材料制作而成。乾隆皇帝下江南時還曾將此菜列為宮廷菜肴。

很明顯，與江漢平原鱔絲面不同。

四川的美食多，在全國各地都有好吃的川菜館，還有一些奇葩的川菜，比如說臨江鱔絲。臨江鱔絲其實就是一碗鱔絲面，但它不同的就是這一碗鱔絲面里只有鱔絲沒有面，吃完鱔絲再湯底煮點面，別有一番風味。

臨江鱔絲起源于樂山的臨江鎮，這里緊挨臨江河，氣溫適中適合黃鱔生長，當地人靠水吃水，就發明了這一道臨江鱔絲。在上世紀八十年代，峨眉山到處都是鱔絲小店。

廣義的臨江鱔絲包含了鱔絲鱔段和鱔骨，狹義的就是鱔絲這一道菜，鱔絲和鱔段都沒有骨頭，適合各種人群，鱔骨油炸后很酥脆，直接連骨吃特別的香。

現在，既然仙桃成為全國鱔魚產業的老大，就應該升級到鱔絲面。

能夠像柳州螺螄粉一樣享譽全球，無疑是仙桃老百姓共同富裕的康莊大道。

螺螄粉最早出現于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。

柳州螺螄粉名聲日隆，食客云集，但螺螄粉的真正起源，可謂眾說紛紜。

說法一：1980年代中，解放南路有家兼營干切粉的雜貨店，其店員早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺螄攤去煮，后來又有人買來青菜調配。賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳，于是就賣起了螺螄粉。

說法二：上世紀七八十年代，谷埠街菜市成為柳州市內生螺批發的最大集散地，附近工人電影院的觀眾散場后，喜歡在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉，有些夜市老板同時經營煮螺和米粉。一些食客喜歡在米粉中加入油水甚多的螺螄湯，就此形成了螺螄粉的雛形。

說法三：1980年代初期的一天深夜，幾位外地人來柳州，到了一家快要打烊的米粉攤點，因骨頭湯已沒有，只剩一鍋煮螺余下的螺螄湯，攤主就把米粉放到螺螄湯里煮，加上青菜以及花生等配菜，幾個外地人吃后大呼好吃。攤主后來逐步完善其配料和制作，做成了螺螄粉。

《2023年柳州螺螄粉行業報告》顯示，近年來，螺螄粉行業高速成長，從廣西柳州的地方小吃一躍成為全國消費者熟知的網紅產品。

2022年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入超過600億元，同比增長20%。其中，實現出口8300萬元，同比增長61%。2025年有望達890億元，成為千億級別的特色產業。

原材料基地規模65萬畝；預包裝螺螄粉生產企業133家，配套及衍生產業銷售收入182.65億元；全國實體店營業額236.31億元。

螺螄粉也是在政府支持下發展壯大的。

比如，2023年，柳州市財政局以工業化理念、產業鏈思維，加快推進柳州螺螄粉產業高質量發展。

一、政策引領，強化資金支持。制定《加快推進柳州螺螄粉高質量發展工作總體實施方案》及8個配套子方案。2023年上半年，柳州螺螄粉產業各級財政資金累計投入4316.75萬元，主要用于支持螺螄粉原材料生產、螺螄粉產業園扶持、柳州螺螄粉檢驗檢測能力建設等方面。

二、科學謀劃，推動稅號申請。針對柳州螺螄粉出口沒有專用稅則號問題，成立“爭取螺螄粉稅則號工作專班”，積極向國務院關稅稅則委員會申請增加螺螄粉出口關稅稅則號，盡早爭取得國家對西部陸海通道經廣西北部灣港離境貨物試行啟運港退稅政策和螺螄粉稅則號的批復實施。

三、財金聯動，引流金融活水。印發《柳州金融支持螺螄粉產業高質量發展的若干措施》，截至5月底，螺螄粉產業貸款余額14.80億元，比同期增長4.07億元，比年初新增1.65億元。2023年累計支持企業1003家，累計投放金額5.85億元。指導柳州銀行成立專門小組，創新打造“螺螄粉產業貸”、“螺螄粉設備貸”等金融產品，開辟綠色通道優先審批螺螄粉企業授信項目，為螺螄粉企業制定減息優惠等舉措，助推了“佳味螺”、“螺霸王”、“好歡螺”等品牌快速成長為螺螄粉產業的龍頭企業和全國知名品牌。

這些都值得仙桃財政局學習。