
11月29日晚,我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審,列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此,我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè),居世界第一。
中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作,以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。
自古以來,中國(guó)人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶,制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土,運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝,發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶,2000多種茶品供人飲用與分享。
早在炎黃時(shí)期就有關(guān)于茶葉的傳說,在殷商時(shí)它曾被當(dāng)成祭祀祖先神靈的貢品,到了春秋年間,茶葉又成了“菜食”,因?yàn)槠湎罱饽伒墓πВ鳚h之人把它當(dāng)成了一種藥品。因此,一本書中說,“茶”與“查”通用,檢查身體有沒有病?正如《茶經(jīng)》所言:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄薄?/p>
公元8世紀(jì)后期,陸羽寫就《茶經(jīng)》,是中國(guó)最早系統(tǒng)闡述茶葉知識(shí)及實(shí)踐的專著。
目前,中國(guó)有40多所中職和80多所高等院校開設(shè)茶學(xué)和茶文化專業(yè),每年培養(yǎng)制茶、茶藝等專門人才3000多人。
“陸羽”二字還有故事。茶與財(cái)政史關(guān)系密切。
根據(jù)《新唐書》和《陸文學(xué)自傳》中的描述,在公元733年的一個(gè)清晨湖北竟陵龍蓋寺的大德智積禪師去湖邊打水,路過西郊的一個(gè)小石橋。
他聽聞橋底下有大雁的凄鳴之聲,原來是大雁正用翅膀護(hù)著一個(gè)棄嬰。老和尚不方便將年幼的嬰兒帶回寺廟撫養(yǎng),就將其交給了與他交好的員外李公。李家正好有女嬰誕生,夫人奶水充足,就將這名棄嬰收養(yǎng)下來,并取名季疵。
等到李家人回湖州以后,季疵來到廟中投奔智積和尚。老和尚選《易經(jīng)》:“鴻漸于陸,其羽可用為儀”,為季疵取名為陸羽。陸羽很注重對(duì)事物的觀察,更是對(duì)水情有獨(dú)鐘。《圍城》的“方鴻漸”大概于此有關(guān)。
陸羽讓唐朝的造茶工藝得到了翻天覆地的變化,使得唐朝從“產(chǎn)茶”,變成了“盛產(chǎn)”。
首先,茶葉改變了人們的飲用習(xí)慣,它本身具有解膩消暑的功效。
其次,推動(dòng)量宋朝年間的茶馬交易。北宋沒有養(yǎng)馬地,缺乏戰(zhàn)馬,只能購(gòu)買遼國(guó)的軍馬。契丹人得到銅錢,就將其鑄成武器,無異于給別人遞刀子。而茶葉則是很好的替代品。
第三,茶葉還為自唐以后的很多朝代換取了大量白銀。
第四,滿足北方少數(shù)民族的特殊需要。少數(shù)民族牧民缺少茶葉而盛產(chǎn)馬匹,所以兩相互換。因此,茶葉解決了油膩的痛點(diǎn),帶來了健康。
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目包含了全國(guó)15個(gè)省區(qū)市的44個(gè)小項(xiàng)目,湖北有3個(gè)項(xiàng)目包含在其中,分別為恩施玉露制作技藝、趙李橋磚茶制作技藝和長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝,且均為國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。加上之前已入選的端午節(jié)、剪紙、皮影戲、京劇4項(xiàng),湖北列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄項(xiàng)目達(dá)到5項(xiàng)。
因此,2022年11月29日,應(yīng)該是中國(guó)茶史的一個(gè)里程碑。
當(dāng)然,對(duì)于武漢來說,還有一個(gè)里程碑。1905年,西伯利亞大鐵路通車后,漢口磚茶通過俄國(guó)軍艦運(yùn)到海參崴,至于什么時(shí)候結(jié)束,就還沒有考證。但是,最近對(duì)接上了。
2022年9月30日,裝載有汽車零部件、建材、茶葉、電子產(chǎn)品、服裝、醫(yī)藥材料等的260個(gè)標(biāo)箱的“華航漢亞1”輪從陽邏港出發(fā),10月10日抵達(dá)俄羅斯符拉迪沃斯托克港。這是武漢開通的第三條國(guó)際水運(yùn)航線,也是長(zhǎng)江中上游地區(qū)乃至中部地區(qū)首次開通直達(dá)俄羅斯的水運(yùn)航線。
10月24日,裝有木材、紙漿、大豆、食用油等,從俄羅斯符拉迪沃斯托克港出發(fā)、長(zhǎng)途航行1600海里的“華航漢亞1”輪,終于抵達(dá)陽邏港,這標(biāo)志著俄羅斯符拉迪沃斯托克港至武漢陽邏港首航成功。
真的不能說是“首航”。
2021年湖北茶園總面積達(dá)到553.6萬畝,干毛茶產(chǎn)量達(dá)到40.44萬噸,綜合產(chǎn)值達(dá)到715億元;茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值和出口額分別居全國(guó)第4位、第2位、第5位和第5位。第十七屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)發(fā)布的2021年度茶葉系列榜單中,湖北省16個(gè)縣(市、區(qū))入選“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”,全國(guó)第一。
湖北茶葉產(chǎn)業(yè)鏈工作格局基本形成、發(fā)展路徑更加明確、要素保障不斷加強(qiáng)、工作推進(jìn)成效初顯。其中,出臺(tái)了《湖北省促進(jìn)茶葉發(fā)展條例》《湖北省茶葉產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》《關(guān)于實(shí)施品牌戰(zhàn)略推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》《湖北省茶產(chǎn)業(yè)鏈獎(jiǎng)補(bǔ)資金管理實(shí)施細(xì)則》等文件,襄陽、宜昌、恩施、黃岡、咸寧等各茶葉主產(chǎn)區(qū)也先后出臺(tái)支持政策措施,全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策體系逐步完善。
2021年對(duì)12個(gè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、1個(gè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目建設(shè)和8個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)。湖北省發(fā)改委爭(zhēng)取中央預(yù)算內(nèi)投資4000萬元,支持恩施市、五峰縣2個(gè)以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園建設(shè);湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳爭(zhēng)取國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目資金2億元,支持恩施、宜昌2個(gè)市州9個(gè)縣市建設(shè)湖北鄂西南武陵山茶產(chǎn)業(yè)集群;對(duì)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體貸款進(jìn)行貼息,71家省級(jí)茶葉龍頭企業(yè),貸款余額達(dá)到23.48億元。
湖北省已在重點(diǎn)打造恩施玉露、宜昌毛尖、武當(dāng)山茶、大別山云霧、襄陽高香茶、宜紅、湖北青磚茶等七大省級(jí)重點(diǎn)區(qū)域公用品牌,全省還建設(shè)了15個(gè)生態(tài)茶園示范樣板,帶動(dòng)全省40萬畝高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)。
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