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葉青看財經:深圳讓預制菜走進地鐵
2022-07-19 20:05:35   來源:今日湖北

深圳總是創新。最近兩條新聞吸引人,一是預制菜進地鐵,二是2歲納入學前教育。

經濟發達省份,關注預制菜。

今年以來,廣東、山東、重慶等地紛紛布局預制菜賽道,爭先打造“預制菜之都”。

廣東在全國率先組織化、系統化發展預制菜產業已達3年。截至目前,廣東省預制菜企業數量已經由2020年5369家增加到近7000家。廣東省預制菜產業聯合研究院正式揭牌成立。佛山、肇慶、江門、湛江、韶關、潮州等地正在積極創建預制菜產業園,推動廣東預制菜以園區形式聚集發展。

“粵菜師傅”工程作為廣東“三項工程”之一,實施3年來,已開發“粵菜師傅”培訓標準21個,帶動39.1萬人次實現就業創業。基于此,廣東正在努力探索“預制菜+粵菜師傅”的新路子,突出“粵菜”特色培育發展預制菜產業。

3月份發布的《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》,為粵菜師傅和粵菜特色預制菜之間牽起了“紅線”。根據措施,廣東將把預制菜產業人才培養納入“粵菜師傅”工程,鼓勵職業院校和普通高校增設相關專業課程,推進預制菜“產學研”基地建設。措施還鼓勵“粵菜師傅”星級名廚參與開發推廣預制菜品。隨著越來越多高水準“粵菜師傅”的加入,粵式預制菜將成為廣東預制菜搶占行業制高點的關鍵一招。


6月28日,深圳地鐵旗下餐飲品牌“深鐵食研室”在福田樞紐美食廣場、HBC匯隆中心和深圳北站樞紐率先布局了三家門店,其售賣品類包括早餐和預制菜。

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深鐵食研室采取“集中加工+統一配送+固定銷售門店+流動餐車”方式進行規模化生產配送。這意味著,品牌除了地鐵內開設門店,還鋪設可移動式的餐車,能更靈活地占據好位置,提升運營效率。

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深鐵食研室的目標消費群體定位“沒有時間做飯的上班族”。因此,品牌為覆蓋“早餐”和“正餐”等全場景,不僅售賣各色包子、茶葉蛋、豆漿、咖啡等更剛需的早餐品類,還提供了“預制菜”這類更節省時間的正餐品類。營業時間上,也迎合白領上下班的早晚高峰,選擇對應的早上7:30-9:30以及晚上17:30-19:30兩個時間段營業。

深鐵食研室以4R里的即烹(Ready to cook)預制菜為主,即洗切完畢、經過營養搭配的半成品,同時附帶有油包、醬料包和簡單的加工說明,消費者只需按照流程將食材簡單加工后便可食用。

該品牌共上架11款預制菜,包括茭白炒五花肉、脆筍炒五花肉、潮汕麻葉尖、西芹百合炒腰果、老壇子金湯酸菜魚、農家小炒肉、小炒黃牛肉、竹蔗茅根湯料、素三寶、黃花啤酒魚、羅非啤酒魚等11款預制菜菜品。

雖然種類數量并不算多,但總體上看,在菜系選擇上,既包含金湯酸菜魚、農家小炒肉這樣的常見大品類,也結合了竹蔗茅根湯料、潮汕麻葉尖等本地特色美食。

從價格上看:素菜和湯主要在15元以內,例如7.8元的素三寶,9.9元的潮汕麻葉尖以及13.8元的竹蔗茅根湯料;葷菜均勻分布在15-60元的價格段,從18.8元的茭白炒五花肉,25.9元的農家小炒肉,33.8元的小炒黃牛肉,到49.9元的羅非啤酒魚以及58.8元的黃花啤酒魚。

在走出地鐵站時,用最短的時間買一份菜,時間成本極低。值得推廣。


近日,《深圳經濟特區學前教育條例》經深圳市人大常委會通過,將于今年9月1日起施行。

《條例》明確將幼兒園建設用地納入全市國土空間規劃統籌安排,加大學前教育學位供給,鼓勵有條件的幼兒園開設2-3歲幼兒托班;強調學前教育公益屬性,幼兒園不得直接或者間接作為企業資產上市;提高幼兒園保育教育工作人員薪資待遇,同時明確從業人員準入門檻。

《條例》明確將2-3歲幼兒托管納入學前教育管理,鼓勵支持有條件的幼兒園開設托班,招收兩周歲至三周歲的幼兒。此舉旨在逐步提升幼兒托管供給能力,為職場父母減輕負擔。

好辦法。進入地方性法規。


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