海關總署表示，今年一季度我國貨物貿易進出口總值9.42萬億元，同比增長10.7%，連續7個季度保持同比正增長。其中，出口5.23萬億元，增長13.4%；進口4.19萬億元，增長7.5%。

一季度，東盟、歐盟、美國和韓國為我國前四大貿易伙伴，分別進出口1.35萬億元、1.31萬億元、1.18萬億元和5741.8億元；分別增長8.4%、10.2%、9.9%和12.3%。

我國對“一帶一路”沿線國家進出口分別增長16.7%。

RCEP生效首季：我國與14個成員國貿易額增長6.9%，(RCEP)成員國貿易額已占中國外貿總額的30.4%。

隨著RCEP的正式生效，新的制度紅利正進一步密切中國與東盟的經貿往來。一季度我國與東盟進出口規模占與RCEP貿易伙伴外貿規模的47.2%，占比接近一半。

預制菜走出國門。只有預制，中國美食才能夠走向世界。不可能都到中國或者國外中餐館吃中餐。

預制菜是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經簡易處理即可食用的便捷風味菜品。在當前“宅經濟”崛起的大環境下，預制菜以其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點快速“躥紅”。隨著RCEP的生效實施，預制菜企業在更廣闊的市場、更優惠的政策下采購原材料、打開新市場，走出了“雙循環”新發展格局下的廣闊空間。

中國烹飪協會和國聯水產宣布聯合制定預制菜團體標準，目前處于公示階段，正廣泛征求社會人士意見，初擬5月份正式對外發布。

案例：4月9日，在湛江，24.6噸的風味烤魚預制菜貨柜車發往RCEP成員國澳大利亞，RCEP生效實施后，關稅下降，湛江向RCEP成員國出口累計850噸水產類預制菜，價值超過3140萬元。

湛江國聯水產開發股份有限公司的預制菜產品已出口到馬來西亞、新加坡、韓國等8個成員國市場，出口總量近600噸，金額近400多萬美元。每年向RCEP國家出口2000萬美元的深加工產品.

從去年開始，湛江的大型水產加工企業對羅非魚進行食品化，相繼衍生出烤魚、脆肉羅非魚等形態的預制菜產品，隨著需求量加大，這也讓羅非魚塘頭收購價有了明顯的上漲。羅非魚是我國出口量最大的一條“國際魚”，每年有近45萬噸出口國外。

廣東羅非魚產量接近全國的一半，有近10萬人從事羅非魚的養殖。

看了都好吃。

目前，廣東在161個省級現代農業產業園內推動產業鏈條化，著手制定特色農產品預制菜制作規范和標準。

一家獅頭鵝預制菜企業，去年下半年引進了新設備，確保獅頭鵝鹵制技術標準化、規范化和產品品質的一致性。

3月30日湛江市成立預制菜產業聯盟大會。廣東恒興集團有限公司為產業聯盟理事長單位，湛江國聯水產開發有限公司等18家企業為產業聯盟副理事長單位。

深耕中國40多年的泰國正大集團，已經在國內布局了預制菜全產業鏈。RCEP生效實施后我們享受了不少紅利，比如原料的進口和預制菜的出口都提供了極大便利。

目前，正大集團在泰國總部有食品加工基地，RCEP也將利好從泰國市場進口優質農產品到中國。以金枕榴蓮為例，RCEP生效后，其進口成本降低了30%，接下來我們可以開發榴蓮雞等更多備受中國消費者喜愛的預制菜。

正大食品（廣東）有限公司負責人說，根據不同地區消費者的口味和需求，目前該團隊已經研發10大品類，100多種預制菜菜式。

八大菜系中，川菜類預制菜更受消費者的喜愛，大概占據所有菜系的58.4%。有半數的消費者每周購買1-3次預制菜，價格分布在20-30元。

恒興集團的版圖已拓展到越南、馬來西亞、印尼這3個RCEP成員國，建設了多個水產飼料生產加工項目。結合RCEP不同國家區域的飲食文化、風土人情，在當地進行產品銷售和品牌推廣。此外，還計劃在不同國家和經銷商聯手策劃食材推廣會、預制菜品鑒會等活動，加強和當地超市、電商平臺的合作，擴大恒興水產食材、恒興預制菜的市場影響力。

廣東人動作真是快。最近，各省都在大力發展預制菜。湖北的楚菜要跟上。

這是餐飲的第三波，到餐館吃飯、把飯菜送到家、簡單加工或者不加工預制菜。這是餐飲的藍海。

今年3月26日上午，廣東省人民政府網站發布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，部署加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動廣東預制菜產業高質量發展走在全國前列。政府介入，難得。

“十條措施”包括：建設預制菜聯合研發平臺、構建預制菜質量安全監管規范體系、壯大預制菜產業集群、培育預制菜示范企業、培養預制菜產業人才、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道、推動預制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設廣東預制菜文化科普高地。

傳承弘揚“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粵菜系餐飲文化，推進預制菜產業與休閑、旅游、文化產業等深度融合。探索建立服務團隊指導預制菜出口通關，推動預制菜走向國際市場。

此外，山東、河南等地也紛紛發揮產業基礎優勢，緊抓預制菜風口。

機構數據顯示，2021年中國預制菜市場規模預計為3459億元，2023年將達到5156億元。以2022年國內餐飲規模4萬億元測算，預制菜占10%就意味著有4000億元潛在市場空間，其中，B端預制菜規模超3000億元，C端預制菜規模超1000億元。日本預制菜60%的市場滲透率，中國空間很大。更有望在下一個五年內成為萬億餐飲市場。

建議關注客戶覆蓋密度高，服務客戶頻率高，全國化布局規模化經營，建設預制菜廠具備先天優勢的屠宰企業；全渠道有銷售覆蓋的餐飲、商超、便利店、電商等。

從C端用戶來看，近七成用戶選擇預制菜的主要原因就是“快”，僅僅只有三成用戶是為了“好吃”。一二線城市對預制菜需求較高，女性用戶居多，占比為58.4%，男性用戶占比為41.6%；華東區域客戶量較大；主要以中青年為主。

央視財經報道：3月以來，全國各地預制菜銷量整體增長明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個單品銷售額比2月份增長超過50%。從業人士稱，整個3月，全國預制菜銷售額增長同比超過了100%，上海區域近半個月整個同比超過了250%。

天眼查App顯示，全國有6.8萬家預制菜相關企業。從地域分布看，山東預制菜相關企業數量最多，有近8600家；其次是河南，有6300余家。

浙商證券：行業格局上，預制菜目前競爭格局較為分散，主要參與者可以分為四種類型。專業預制菜企業（味知香、好得睞等），專攻預制菜，產品品類最為豐富，研發和生產能力最強勁；傳統速凍食品企業（安井食品等），通常有自身主業，目前紛紛開始加碼預制菜；餐飲企業（海底撈，新雅食品等），常在特定的節令點推出預制菜禮盒，具有節令性；零售企業（盒馬工坊，叮咚買菜等），當日配送，保質期短、時令性強。

案例：盒馬鮮生華中供應鏈運營中心項目在1月完成內部裝修，預計今年5月投入使用。屆時，盒馬預制菜中央工廠也將啟用，排骨藕湯、珍珠圓子、小龍蝦等武漢特色菜將配送到武漢等華中城市的盒馬門店。楚菜終于走出省門。

預制菜得到重視的原因：

一是人工成本。中國飯店協會數據顯示，我國正餐類餐飲企業平均人力成本占營收比例高達21.35%。養殖戶稱，飼料、水電、場租、人力成本每天都在增加，多養一天就多虧一天；只有把農產品做成如預制菜的深加工產品賣出去，才能增加收益，挽回損失。

二是對餐飲企業而言，使用預制菜，是降本增效、實現標準化和連鎖的手段之一。因此，預制菜對C端與B端，機會多多。

三是對農產品企業而言，預制菜能大大提升農產品的附加值，增加農民收入。減少保管、運輸中的損失。

原來預制菜并不是小打小鬧。而是新消費的一部分。

楚菜要通過預制菜走出去。

我十年前吃過湖北洪湖出口歐洲的冰鎮清蒸“德炎小龍蝦”。打開，放在太陽底下曬，就可以帶著冰吃。印象深刻。這就是預制菜。

德炎水產食品股份有限公司創建于1994年，是一家以淡水水產品加工為主的外向型民營企業，2004年被認定為農業產業化國家重點龍頭企業和湖北省高新技術企業。公司總部位于風景秀美的洪湖之濱。