有朋友到我辦公室談“姜經濟”：在光伏板下種生姜。當然，光伏板升高一些。種在光伏板下的生姜還是可以很好地生長的，光伏板不可能把陽光全部擋住的。

在浙江麗水市縉云縣新建鎮和源村、仁岸村等村光伏電站的光伏板下，大豆和生姜長勢良好，農光互補取得雙贏。

在湖南，有兩種辣，最觸及靈魂，一種是辣椒的辣，一種是姜的辣。

湖南省郴州市汝城縣馬橋鎮是小黃姜產地。馬橋鎮自古以來就有種植生姜的傳統，隨著市場行情的變化，越來越多的群眾發展生姜種植。

2020年，全鎮種植生姜16000畝，貧困戶人均種植生姜1畝，新建了一個600畝的生姜基地，16個村每村至少有一個連片40畝以上生姜基地，全鎮有基地91個，年總產量達9600萬斤，新建姜窖280個，全鎮有姜窖1730個。

2021年42000畝汝城小黃姜產值破億。

“我們夫妻每年種植小黃姜20多畝，希望今年還能賣個好價錢?！瘪R橋鎮大油頭村農民胡清明說，在產業獎補和技能培訓幫助下，他家靠種姜不僅早已成功脫貧，還連著三年純收入超過10萬元。

馬橋鎮的小黃姜好似農家的“金疙瘩”，并輻射帶動汝城縣其他13個鄉鎮種植。建立冷鏈物流集散中心、引入“姜種培育脫瘤脫毒”技術……種植、植保、加工、物流、銷售一條龍的現代農業生產方式，使小黃姜逐步提高附加值、保鮮保濕延時存放、實現錯峰效益。

2021年下半年，馬橋鎮引進汝城縣鑫隆農業開發有限公司投資新建汝城小黃姜馬橋鎮冷藏加工項目，該項目總占地50畝，總投資3000萬元。打造成為市級生姜冷藏加工重點示范企業。生姜儲存可以達到6000噸以上，可以提高生姜的商品率。

姜，是姓氏也是一種帶著熱性的植物。

傳統的醫學認為姜是一種帶著熱性的植物。各種中醫典籍中對姜的藥性基本為：辛、熱。漢代《名醫別錄》中則更為精準地敘述為“大熱，無毒”。中藥中對姜的定義又細分為生姜與干姜、煨姜、炮姜、姜皮、姜炭。

冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。傳統醫學與現代醫學對姜的藥用性質都有著充分的認可。

兩千多年前的西漢，長沙國的居民已經開始吃姜了。著名的長沙馬王堆漢墓陪葬品里，有一個陶罐，里面放了豆豉和干姜片。這是一種叫作豆豉姜的食物，它曾是辛追夫人下飯的好調料。

除了菜肴中放姜，飲品中也少不了姜的存在。姜鹽茶便是這樣的飲料。鹽、黃豆、芝麻、茶葉的組合已經足夠清香，再加入姜的微辣與清爽，這種傳統飲品便兼具了兩種以上的混合氣息。在濕冷的湖南冬天里，來一碗姜鹽茶，神清氣爽，足以對抗各種惡劣的氣候。

可以說，湖南人的“姜經濟”是比較發達的。

湖北的“姜經濟”也有發展的空間。

來鳳鳳頭姜，因其每柄有二三十頭，形如鳳凰頭，俗稱“鳳頭姜”。品質優良、風味獨特，鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。

1997年鳳頭姜干姜樣品送日本鑒定，品質明顯優于國內外其它品種，被評定為東南亞最具特色的名姜。鳳頭姜已被載入全國高等院校蔬菜專業教材，并作為優質名姜而名傳海內外。

1998年，成功開發全國生姜第一個“綠色食品”，并通過農業部質量認證，擬定的《綠色食品生姜生產技術操作規程》已由農業部審定為部頒標準。

遠銷東南亞市場。種植面積達3萬畝。隨著種植、加工技術不斷提升，“鳳頭姜”品牌度日益提高，帶動近萬農民增收。

來鳳縣鳳頭生姜品質獨特，具有皮薄色鮮、富硒多汁、纖維化程度低、營養豐富、風味醇美等特點。鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。

在我的印象中，最好吃的是這種鳳頭糟姜。入口無渣。

2017年，來鳳縣成為湖北省農科院的對口幫扶縣市。湖北省農科院生物農藥中心胡洪濤博士帶著他的團隊來到了來鳳，一頭扎進田間為鳳頭姜把脈問診。

通過反復對大河鎮馬家壩村、綠水鎮周家灣村和香溝村、翔鳳鎮竹壩村等地的姜瘟病發生情況進行實地調研和樣品研究，胡洪濤和他的團隊探索出了“一種二土三防四管”的鳳頭姜姜瘟病連作障礙綠色防控技術模式——通過對姜瘟病進行監測和預警，土壤微生態修復與重建，種姜處理，生物防控4大核心技術來破解姜瘟病連作障礙難題。防治效果達85%—95%，死棵現象顯著減少；雜草減少，基本不用人工除草；提質增效，生姜長勢好、品質提升、市場銷路好，實現連作田畝產量增產2.5倍左右，畝純收入破萬元。

2018年2月，省農科院生物農藥工程研究中心在綠水鎮、翔鳳鎮、大河鎮等地開展生姜脫毒示范點建設，通過土壤消毒和生物農藥防控，當年收獲季節，姜田畝產超過5000斤。比傳統種植高出2.5倍，每畝增收約10000元。

“大棚種植鳳頭姜，可提前兩個月上市，每斤可多賣7-8元”。2020年1月，村民周文華聽取省農科院專家建議，流轉村里6個連體大棚，發展20畝大棚鳳頭姜。

2021年9月15日，省農科院與來鳳縣城投公司簽署合作協議，投資1.02億元建設生姜全產業鏈項目。項目完工后將成為武陵山區最大的集種植、生產、加工于一體的生姜基地，年產值可達10億元。雙方將投資建設萬畝鳳頭姜種植基地、鳳頭姜交易市場，生產姜油、姜油酮、姜烯酚等高附加值產品。

通過與西南農業大學、省農科院等高?？蒲袉挝缓献?，已生產出姜湯、姜粉、姜汁、糖醋姜、糖姜片等5大類56個系列產品，其中“鳳頭姜”“鳳頭姜湯”相繼被評為湖北名牌產品、中國名優硒產品，遠銷各地。鳳頭姜種植專業合作社，在全縣8個鄉鎮建成3000畝鳳頭姜種植示范基地，帶動數千農戶種植生姜2萬畝。

此外，湖北的生姜研究也不錯。除了省農科院，長江大學有香辛作物研究院，長江大學生姜產業技術團隊在抗姜瘟病生姜品種選育與綠色栽培技術方面取得了多項創新，成果轉化應用突出，為武陵山區、長江流域的生姜產業發展、鞏固脫貧攻堅成果和助力鄉村振興做出了重要貢獻。

在2021年9月初，湖北技術交易所組織有關專家對劉奕清教授團隊歷經10余年的系統攻關，“優質多抗生姜新品種長姜1號選育”項目進行了田間考察和會議評價。經考察，專家組一致認為，該品種的育成填補了湖北省無自育高品質生姜品種的空白，成果整體達到國內領先水平，其中生姜體細胞無性系變異生物育種技術達到國際先進水平。