5月2日上午考察珍珠玉液。
珍珠玉液是湖北省襄陽市南漳縣珍珠液酒釀造有限責任公司的品牌。
莽莽的秦巴山系余脈與富饒的漢江平原過渡地帶，有片古老而神奇的土地。她東臨古襄陽歷史名城，西依神龍架百里林海，南接三峽萬里流川，北臨道教圣地武當山和諸葛亮躬耕地古隆中，她是楚文化發祥地，三國故事源頭，聞名遐邇的和氏璧故里，素有八百里“金南漳”之美譽的——南漳縣。湖北珍珠液酒業公司就座落在這片熱土上。
珍珠液酒業始于3800多年前楚文化酒“苞茅縮”酒。
我在大學的時候，是教財政史的。這里有一個重要的財政史的知識點。
苞茅縮酒是古代楚人的祭祀儀式，現演變成一種民間舞蹈形式。
“苞茅縮酒”中的“苞”在古書中通“包”，“苞茅”是產于湖北荊山山麓南漳、保康、谷城一帶的一種茅草。
這種植物是多年生草本植物。古人就把它束成捆狀的菁茅。在祭祀時，以裹束著的菁茅放置在木盒中，用來過濾掉酒水中的渣滓，以提高純凈度。
楚國立國開始，周天子讓楚王以此為貢品。實際上是臣服的象征。不貢苞茅，就意味著戰爭。
《左傳·僖公四年》：“爾貢苞茅不入，王祭不共，無以縮酒，寡人是徵。”小小的苞茅竟然引發了戰爭。當然這也是有前因后果的。
相傳楚王在這一帶立國之初，環境非常艱苦，周天子優待楚人，讓楚人上繳的貢品就有這種廉價的茅草。用這種茅草過濾酒漿，以祭祀祖先。
春秋時期周王室衰落，齊桓公糾合諸侯討伐楚人，問罪的兩條理由之一，就是楚人不向用天子貢奉苞茅，周天子“無以縮酒”。
“苞茅縮酒”的遺俗，至今在湖北南漳猶存。杜預曾解釋說：“包，裹束也；茅，菁茅也。束茅而灌之以酒為縮酒。”講的是這種古禮用于祭祀，方法為將酒澆灌于直立的包茅之上，表示讓祭杞的對象享用了。類似于現在把酒澆在地上，以祭奠先，把酒灑在江上，表達一種心情。
“苞茅縮酒”是《端公舞》巫舞專班幾千年來世代相傳的一個獨立的歌舞場面。“苞茅縮酒”獨立成篇，只有單獨一場歌舞演奏。若在白天，選一個有山有水或草木茂盛之中的一塊不大的空曠之地舉行;若在黑夜，則燃起一堆熊熊大火，作法事者3至5人或5至7人手執法器，時而圍繞火堆轉，邊唱邊舞；時而面對大火，原地唱歌起舞。其主要內容是祭祀神靈，祈求它保佑人間或后生太平、為之驅災消禍、祈盼五谷豐登。
為什么要苞茅縮酒？山民以為人間的酒是昏濁的，是蒙了塵即污染了的，只有通過苞茅這種圣潔的草本植物和河流中之流沙這種潔凈之物將酒過濾去渣去污，才能將清澈的美酒敬奉給天地神靈，以表示自己的虔誠，這樣神靈及祖先才會保佑自己康泰，消除其疫災。專家們認為，通過苞茅過濾后的“這種高級酒當然更適于作祭祀之用”。
時至今日，湖北等地還保持這種苞茅縮酒的傳統習俗。2003年10月，中國中央電視臺《走遍中國》欄目的“荊山覓楚音”對南漳的苞茅縮酒這一儀式進行了錄制并已播出。
至今，貴州茅臺鎮還有廠家生產這種酒。而在湖北也有專門的營銷公司。
湖北苞茅貢酒業有限公司于2016年12月15日成立。公司經營范圍包括：預包裝食品、散裝食品、保健食品的網上銷售（涉及許可經營項目，應取得相關部門許可后方可經營）；計算機系統網絡技術服務（依法須經審批的項目，經相關部門審批后方可開展經營活動）等。公司地址在武漢市硚口區解放大道1037號湖北商務大樓。
我們再來看看珍珠玉液的后世。
南漳三國時期延續下來許多蒸酒小作坊，新中國成立后的1952年，南漳縣人民政府將民國時期留下來的比較集中的四家私人釀酒坊收回國有，成立地方國營“南漳縣新華酒油廠”，主營生產小曲酒、醬油、醬菜。就和貴州茅臺酒廠往來密切，曾派出多名精兵強將幾赴茅臺酒廠學習，后者也多次派送技術骨干駐南漳指導。
1972年，引進貴州茅臺生產工藝開始生產大曲醬香酒，1977年更名為“南漳縣酒廠”。
1981年，貴州茅臺酒廠總工程師張作云帶領技術團隊來到南漳，他發現珍珠液醬酒釀造所用的珍珠泉水，竟和茅臺鎮的水樣成分大致相同。端起酒杯，細細品味，張作云竟然舍不得放下。
隨后，張作云與技術團隊親手向珍珠液酒廠傳授茅臺醬香大曲酒的生產工藝，并結合南漳地理環境，獨創“地藏法”貯藏基酒。所謂“地藏法”，是將原酒皆以上等陶壇藏于深達3.5米、常年保持19℃恒溫與82%恒濕的地下酒窖，增加酒體的幽雅與綿柔。
張作云在南漳一住就是3年。他親自指導，誨人不倦，與珍珠液人結下了深厚情誼。在他的指導下，珍珠液酒廠對車間、場地、發酵池及蒸餾設備等進行了脫胎換骨的改造，也讓醬香型白酒在湖北扎下了根。
1984年春節，回到貴州家中的張作云擺了4桌酒席招待親友，每個桌上放了4瓶酒。他頗為神秘地說：“今天我們來品嘗一下‘南茅’，看看味道如何。”大家以為茅臺酒廠出了新品，幾杯酒下肚，眾親朋皆呼：“好酒，好酒！”而這“南茅”，正是張作云從南漳帶回的珍珠液醬酒。
從此，秉承茅臺工藝釀造的南漳珍珠液醬香白酒，擁有了“湖北茅臺”的美譽。
2002年改制為民營股份制企業，2009年，注冊為“湖北珍珠液酒業有限公司”。
這里又有一個知識點：茅臺酒工藝的傳播。
我的老家在閩北建甌，盛產福茅。
福矛窖酒誕生于“世界雙遺”武夷山脈的東南側、“酒城”建甌境內。武夷山脈地處北緯28度，承接“中國釀酒龍脈”，坐擁中國東南部最佳的釀造生態環境。建甌則素有“天然氧吧”之稱，是一座“綠海糧倉，筍都古城”的山水古城。
建甌酒文化積淀深厚，早在三千年前的西周時代，當地先人就釀造出第一滴醇香四逸的美酒。
福矛集團創立于1956年初。數十年前，老一輩釀酒人在傳承古閩地3000年深厚釀酒文化的基礎上，恪守正宗“醬香型”白酒復雜而獨特的釀造工藝，在窖泥、香醅、曲料等方面結合當地得天獨厚的氣候、水土、地理環境等自然條件，潛心精釀出有著“海西醬香典范”美譽的“福矛”窖藏年份酒。
從每一顆原料進廠到成品酒出廠，均需花費五年以上的時間精釀，制酒過程經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，以高溫制曲、高溫發酵、高溫接酒的獨特工藝，經長時間的窖藏，形成獨具風格的福矛窖酒——茅臺模式。
福矛窖酒色澤微黃，晶瑩剔透、醬香突出、醇正細膩、酒體充盈豐滿、自然協調、空杯留香、余味綿綿，濃縮了3000多年的釀酒精髓。其高品位、高品質受到了多位黨和國家領導人的贊許，方毅在京品嘗后，即興提筆：“福矛飄香”！費孝通也欣然揮毫：“香醇沁人，江南茅臺”！
福矛窖酒先后榮膺第三屆世界閩商大會指定白酒、第六屆APEC技展會指定白酒、上海世博會福建館指定白酒等榮譽。
為提升產能、質量和打造生產硬件環境，福矛酒業集團從2008年開始大規模擴產建設，2010年完成綜合大樓建設，并建立福建首家酒文化博覽館。2011年福矛窖酒老廠區技改擴建工程奠基，工程預計投入8億元，爭取在2013年底建設完成實現福矛窖酒量產5000噸，到2015年實現福矛窖酒量產10000噸的目標。新項目投產后，將成為海西最大的高端醬香型白酒釀造基地。
在這個方面，建甌與南漳是相似的。
但是，福建對福茅支持力度非常大。2012年2月28日，福建省經貿委印發《2012年福建省消費品工業發展指導性意見》。2012年福建省將引進、建設和培育包括福矛生態工業園在內的一批“百千億元”消費品工業重大項目。福建酒品牌：武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青紅酒、東平老窖、閩源春白酒、曲斗香、二宜樓白酒、丹鳳高粱、春生堂養生酒。
60年的發展歷程中，珍珠玉液由一個小型釀酒作坊，逐漸成長為湖北省白酒行業重點骨干企業之一，全國聞名和中部六省最大的優質醬香型大曲酒生產供應基地。到目前，公司已擁有總資產3億多元，總占地面積12萬平方米（其中新廠區占地10萬平方米、老廠區占地2萬平方米），員工800余人，其中各類專業技術人員200多人。主導產品以珍珠液楚醬酒、珍珠液帝王酒為代表的醬香型系列酒、以珍珠液元帥酒為代表的濃香型系列酒、以珍珠液上將為代表的兼香型系列酒；以珍珠液保健酒為代表的滋補保健酒四大系列80多個花色品種。2001年5月，公司順利通過了方圓質量認證，是襄陽白酒企業首家通過ISO9001質量體系的廠家，并順利通過了歷次認證復審，2010年又通過了2008版ISO9001質量體系認證。
“珍珠液”商標連續六屆被湖北省工商局認定為“湖北省著名商標”，連續兩屆榮獲湖北省人民政府優質產品稱號。2010年12月珍珠液酒被湖北省人民政府授予“湖北省名牌產品”。
2009年，公司投資2億元，新建萬噸醬香型白酒生產項目，分為釀酒、制曲、包裝物流、動力能源、酒文化展區、科技中心、行政辦公等七大功能，白酒車間是湖北最大的機械化釀造車間，地下儲酒庫為我省最大的地藏酒庫，2012年8月，公司又投資8000萬元三期工程開工，到2013年三期工程項目全部建成達產后，白酒綜合產量達到4萬噸，可實現銷售收入50-80億元，成為中部六省最大、全國前三的醬香型白酒生產基地，讓珍珠液國內銷售網絡形成國內“百市、千縣、萬村、億店”的布局的目標，真正實現“樹百年品牌，創百億企業”的目標。
此次考察珍珠玉液，有兩個想法：改名與茅臺之“茅”與“苞茅縮酒”之“茅”的關系。
給珍珠玉液一個建議：改名，改為“楚茅”。茅臺酒人也把珍珠玉液稱為“南茅”。
各地的醬香酒大都與“茅”字掛鉤。而“苞茅縮酒”最新又是始于楚國。
中國醬香型白酒名錄及分布
2015年11月16日 17:30
北京市：華都酒燕嶺春通洲老窖燕都酒華都白干王
天津市：蘆臺春
黑龍江：龍濱酒中國金爵酒陳釀紅糧北大倉阿什河酒龍江春古蘭春雪原貴中國茅糧北海春白雪酒北大倉茅酒木蘭春
吉林市：吉林茅酒九龍泉陳釀新遼河津泉酒大泉源新遼河酒江城酒古林茅酒九龍特液
遼寧省：老龍口大曲凌川白酒遼海老窖千山白酒詩仙醉茅營窖酒臺營酒鳳城老窖東溝老窖沈陽陳釀鏵子老窖張郎特釀豪酒千山窖紅梅陳釀綏中特釀北茅酒大凌河 參杏酒特制佳釀張郎特醇東北茅神福陳年酒
河南省：華夏春百泉春中國茅酒岳古酒河南茅酒南都貴酒睢酒百河臺予臺傅潭酒 黃池窖酒云鵬酒雍酒玄酒 延津特制茅酒御酒云臺專供怡園春太昊酒特曲壽春懷川小茅酒
河北省：山莊老酒邢臺酒滄州香燕南春燕柳春迎春酒奇珍醉遂景老窖雙捷酒磁州酒磁州窖竹島酒吉祥如意酒八溝老窖玉田老酒 銘酒北國又一臺雙春龍河春酒 九皋家酒
安徽省：皖酒穎州特液金臺酒
江蘇省：梅蘭春青湖特曲
湖南省：武陵酒筒車鬼酒九嶷山大曲巴陵大曲南洲大曲武陵茅酒湘春酒武泉酒
湖北省：珍珠液回沙酒云臺春楚黔春一柱觀珍珠玉液黃鶴樓大曲
江西省：灌城酒 贛酒
廣東省：梅鹿液飛霞液寶山茅臺梅臺液惠玉伏劍
廣西省：丹泉酒
四川省：郎酒茅渝窖酒茅渝大曲川朗潭酒天府茅香酒藺橋酒赤渡藺朗赤河茅酒樂方茅酒
內蒙古：寧城玉液 莫茅
甘肅省：九糧液皇臺涼國春濱河御液
新疆：疆茅西酒
福建省：福茅窖酒
山東省：魯酒祥酒醉八仙金貴酒黔任春云門陳釀云門特燒云門重燒云門老窖云門大曲云門二曲阿茅酒二郎春沂洲府賴卯齊云春鳳嘉酒云頭春天贊東阿王茅藝古貝茅酒特制茅型酒賽茅臺迎賓酒嘉窖御酒酕酒萊州珍酒宗圣酒回春窖魯嘉二郎窖宴酒趙王河祝家莊特釀蓬萊閣大曲漫川酒黔魯春將軍渡曾府酒蓬萊閣老窖龍琬東陽好酒閆河家酒魯公泉陽酒
貴州省：茅臺茅藝茅臺王子茅臺迎賓名將酒神舟茅鄉臺源窖酒金沙回沙酒赤牌窖珍酒珍窖習酒碧春筑春黔春金壺春 頤年春貴常春天下春如意春赤貴酒赤窖甲天下金沙江窖賴茅懷酒貴州老窖懷臺酒華堂南君窖林酒順酒貴酒 陽酒涼泉春石坪窖酒銀巖窖茅渡窖酒銀珍窖懷莊內宮懷都窖酒懷都大曲懷鄉村窖酒青酒黔香筑溪涴筆泉陳釀茅臺玉液 仁州酒茅臺特曲高云酒恒興老窖夢里香黔水坊黔臺臺都酒 臺茅酒萬歲軍武岳老酒雪龍酒陽明窖楊柳灣中華泉酒軍歌酒 茅恒老窖 古宋酒習城大曲黔北春黔遵窖云馬老窖黔臺窖亞茅酒茅藝藍河窖賴永初賴恒貴州春黔習窖酒中酒茅泉華遵窖王氏家酒習窖至德宗親酒金力來茅宴大中國陽明酒黔窖 懷隆窖習鳳大曲柳瑤窖酒貴酒回沙酒銀沙回沙袱臺酒貴鳳酒黔醇 沙貢溪茅春大曲珍泉窖酒仁江窖平安春遵酕酒臺良窖遵酒大曲臺昆窖酒臺福大曲溶洞窖酒龍坑窖酒老仁懷盤龍窖酒名河窖酒懷農窖酒茅春醇臺龍特釀華貴酒民臺大曲臺良大曲赤河茅酒金雞窖樟柏窖梅苑窖臺河大曲園春茅曲一鼎江山赤牌窖懷榮曲臺龍春臺龍貢茅臺糧液臺酒 恩臺酒勻酒郎茅酒臺酒賓八鄉特曲茅魂禹龍酒臺溪酒懷鄉村大曲貴州宴酒國宴御液林城老酒茅鄉窖貴州梁醇窖義龍窖酒茅溪窖月河窖貴香窖習珍窖錦仁酒赤曲林桐窖酒遵星酒臺渡窖王武春鴻村酒貴珍窖茅龍老窖
陜西省：后稷茅香眉塢春關中茅香
據記載：據傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。
古代濮獠部落世居于茅臺古地，此地馬桑樹漫山遍野。故得名“馬桑灣”。后來在赤水河東岸發現了一股純凈的的泉水，濮獠部落砌了一口四方形的水井，方便來往行人飲用，深得人心，時間長了，人們便稱此地為“四方井”，代替了“馬桑灣”。
此后，沿河地帶人類活動頻繁，逐步開發利用，但唯有街后歷代濮人立燈桿祭祀祖先的土臺上，長滿了茂盛的茅草。濮僚人在茅草臺子上祭祀祖先，對先人開荒破草表示崇敬，慣稱“茅臺”。
清朝乾隆十年，貴州總督張廣泗奏請開鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經赤水河道運入，至茅臺起岸，稱“仁岸”，為川鹽入黔四大口岸之一。由于水陸暢通，八方商賈云集，運鹽馬幫和舟楫絡繹不絕，市場繁榮，成為“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”，“家惟儲酒賣，船只載鹽多”的繁華集鎮，是黔北物資的主要集散地。因而一度改名“益商鎮”，簡稱“益鎮”。但終因人們習慣稱茅臺，已經難以改變，因而再度改為“茅臺鎮”。
看來，湖北的“苞茅”與貴州的“茅臺”有一個共同點：茅草，釀酒之物。
古代九州中，荊州算其一。荊州的影響力也擴大到貴州。
比如，東漢建安十八年曾經重新分置全國所屬九州州域，荊州地區一度擴大，將廣東全境及廣西的桂林市和越南北部地區都歸屬于荊州州域。
明代的荊州：武昌府、漢陽府、承天府、徳安府、黃州府、荊州府、岳州府、長沙府、寶慶府、衡州府、常德府、辰州府、永州府、郴州、永順軍民宣慰使司、保靖州軍民宣慰使司、韶州府、桂林府、平樂府、梧州府、鎮遠府、思南府、石阡府、銅仁府、黎平府及南康府部分、九江府部分、吉安府部分、襄陽府部分、施州衛軍民指揮使司部分、?州府部分、貴陽府部分。
湖廣行中書省，為直屬元朝的一級行政區，簡稱“湖廣”或“湖廣省”，在當時民間多簡稱為鄂州行省、潭州行省、湖廣行省。
湖廣行省的管轄范圍為今湖北、湖南、廣西和廣東、貴州的一部分，是全國最大的行省，其治所即在武昌。
講了這么多，最后總結兩點：
一是“楚茅”之名可用。
二是“楚茅”的歷史與“貴茅”相近。
如果楚茅被注冊，就叫荊茅，或者南茅、漳茅。
