開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。

對于茶葉，最近的兩件事可能會有較大的影響力。區塊鏈與綠茶加工普洱化。

一是區塊鏈。

“茶紋云”是由云南省易見紋語科技有限公司集合最先進的人工智能+區塊鏈科技打造的普洱茶溯源管理系統，更多的優質普洱茶被 “茶紋云” 保護，讓更多的消費者買到放心的正品好茶。

區塊鏈是溯源防偽系統的重要技術之一。為了促進區塊鏈在云南省的發展和產業落地，云南省政府聯合24家企業(包括阿里云、浪潮、騰訊云、易見股份等)成立了云南省區塊鏈產業聯盟。

“茶紋云”展示了業界領先的三級溯源技術：

第一，基于“易見區塊”的二維碼溯源(一茶一碼)。“茶紋云”構建了專門用于保存茶紋特征、茶餅基本信息、質檢信息、茶餅流通信息等的區塊鏈技術——茶紋鏈?；诘谝患壦菰醇夹g,消費者掃描包裝上的二維碼,即可獲得該茶餅的所有重要信息。

第二，基于機器學習和圖像分析的茶紋識別(一茶一紋一碼)。消費者通過上傳茶餅的茶紋照片，即可查驗該茶餅是否與包裝上的二維碼相一致，“一碼歸一碼”杜絕了篡改包裝的造假行為。

第三，基于人工智能的視頻短片自動剪輯，記錄每一餅茶的生產過程。茶企對普洱茶生產車間的多道工序進行視頻監控。“茶紋云” 利用人工智能自動識別每一個攝像頭的關鍵操作時機，自動為每一天的茶餅生產制作生產過程短視頻。短短“30秒”，就能讓消費者“看到”這餅茶的制作過程。

截至目前，已有20多家茶企把它們的普洱茶產品放到“茶紋云”進行溯源。

在此之前，白茶已經上了區塊鏈。

“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。福鼎白茶年產量占世界的80%以上。福鼎白茶日光萎凋，不炒不揉，是最自然、最健康、最質樸的茶。其“一年茶，三年藥，七年寶”的獨特屬性，使得白茶具有極大的增值空間，存儲時間越久，價值越高。

2018年，白茶股份運用當今最先進的區塊鏈與物聯網技術，解決白茶行業的痛點，將具有收藏價值的白茶產品與區塊鏈技術相結合，構建不可偽造、不可篡改和可追溯的塊鏈式數據結構，將商品的溯源信息寫入區塊鏈中，實現每件白茶產品獨一無二的區塊信息，從而打造具備金融屬性的白茶消費產品。

FDC（鼎鏈）以福鼎白茶為依托，通過FDC Token打通白茶產業鏈上下游各個環節的價值轉換，形成穩定安全可靠的數據管理平臺，促進白茶產業內部的良性循環，并以此為起點，打造中國全茶產業鏈，實現產業內不同數據管理平臺之間的數據流轉。通過Token兌換機制，廣泛應用于消費、交易、社交、金融、分享等場景，構建多層次的商業流通和價值流轉體系。

面對新冠疫情的不利影響，大竹縣白茶茶農們把區塊鏈變成了新“農具”，用科技力量助力復工復產，推動茶產業創新發展，為當地經濟發展增添新動能。

幾個月前，四川國峰農業開發有限公司董事長廖紅軍還在為白茶銷售的窘境而發愁。作為茶葉種植大戶，廖紅軍擁有5萬畝茶園和自有品牌“國禮白茶”，平均每斤茶葉能賣到2000-3000元。今年新冠肺炎疫情發生后，由于老客戶無法上門驗貨，茶農也沒有動力采茶，給當地茶產業帶來嚴重影響，白茶的黃金窗口期就一個月，眼看著5萬多畝白茶都要砸手里。

廖紅軍突然想到去年看了一篇關于區塊鏈的技術創新發展的新聞報道。

廖紅軍所說的區塊鏈，是一種分布式的共享賬本和數據庫，具有去中心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集體維護、公開透明等特點。

廖紅軍主動對接浙江卓科電子的商品溯源平臺，將大竹白茶的原產地、環境、經營、加工、包裝、運送等各節點信息通過物聯網傳感器數字化，并存入螞蟻區塊鏈開放聯盟鏈上，基于開放聯盟鏈提供的智能合約功能，構建起從一線采茶人到消費者的端到端全鏈路溯源鏈。

每一個產品的包裝上都有一個溯源碼，消費者拿手機掃一下這個溯源碼，就可以查看到這個茶葉生長地信息、生產批次信息、采摘信息，可以具體看到這個采摘人是李阿姨，這個下邊還有一個唯一的hash值，是數據上區塊鏈以后生成的一個配套的唯一標識，它就像人的身份證一樣具備唯一性。

廖紅軍通過微信、抖音等平臺，教網友如何用區塊鏈溯源辨別茶葉真偽。就這樣，廖紅軍的茶葉銷量不僅沒受疫情影響，還較去年有了大幅提升，產值突破了1億元。

湖北的茶農也要學一學。

二是綠茶加工普洱化。

廣東特色茶葉主要有粵東地區優質烏龍茶、粵北地區英紅九號特色紅茶、粵東北客家地區特色綠茶、珠三角地區江門新會柑普茶等四大優勢類型。

除了綠茶，其他茶葉都有收藏價值。

梅州綠茶最特別的是，它比普通炒青綠茶的制作工藝還多了一道“炒”，因而擁有“炒香”的美譽。新茶當時飲用，即有炒香特色，三年后飲，甜度依然很好。

其他綠茶喝的是鮮爽，要趁早喝，梅州綠茶則具有“放一放也好喝”的特點，這正是當地老百姓所說“暖肚子”的表現。陳放三年后的梅州綠茶，湯色比新茶要稍黃，口感更醇，苦味和澀味褪減。

專家解釋了其中的原理，普洱生茶屬于曬青綠茶，通過當地特殊加工，使其擁有“越陳越香”的品質特征。而梅州綠茶的特殊工藝，也讓它陳放前后呈現出不一樣的品質特征。以此為線索，梅州綠茶可參考普洱生茶的工藝，控制炒的度，使其留有余地存放，或許能成為有轉化空間的老茶。

專家認為，廣東省已經打出了比較有特色的潮州單叢、英德紅茶、江門新會柑普茶等茶葉品牌，梅州茶再走紅茶、烏龍茶的路線已然落后?！翱图页淳G”“客家炒香”“梅州暖肚茶”都是梅州綠茶的特點，在梅州茶產業的基礎上，整合綠茶，做差異化發展，主抓一個重點做規劃，重新再出發是當前梅州茶葉品牌建設需要走的步驟。

這是不是湖北綠茶的發展方向？