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葉青一周點評:新型肺炎、地方經濟增長、野生動物、碧桂園機器人餐廳
2020-01-29 09:51:37   來源:今日湖北

一是新型肺炎。


23日,武漢市新型肺炎防控指揮部發出指令:全市城市公交、地鐵、輪渡、長途客運暫停運營;無特殊原因,市民不要離開武漢,機場、火車站離漢通道暫時關閉。此后,有著1100萬人口的武漢進入“封城”時間。


截至1月2724時,國家衛生健康委收到30個省(區、市)累計報告確診病例4515例,現有重癥病例976例,累計死亡病例106例,累計治愈出院60例。


現在,總體感覺是穩中有序。


這是難得的“穩”。來自于中央幾次中央的會議。


1月22日,中共中央政治局委員、國務院副總理孫春蘭在湖北省武漢市檢查指導新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作,慰問一線防控人員。


1月25日農歷正月初一,中共中央政治局常務委員會召開會議,專門聽取新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作匯報。中共中央總書記習近平主持會議并發表重要講話。會議決定,黨中央成立應對疫情工作領導小組。


1月26日,中共中央政治局常委、國務院總理、中央應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作領導小組組長李克強主持召開領導小組會議。


李克強總理27日一大早坐飛機到武漢,馬不停蹄地視察了金銀潭醫院、火神山醫院工地、武商超市、湖北省疾控中心新生物安全防護實驗室。隨后,他召開疫情防控工作會議。



超市問題比較大,我已經提了建議:


一是小超市應該有人工測溫員,中型超市以上應該有像高鐵站、地鐵站一樣的智能測溫儀。每個大門安裝兩臺,從不同角度對進出的顧客測溫。這應該是不貴的。


二是10歲以下、70歲以上的人、孕婦在“新型肺炎”期間不要去超市等人多的地方。這三類人士易感人群。


三是除了口罩,建議戴一次性手套。選菜、開門、付款等都要接觸物品或者把手。


四是交款時保持一米距離。銀行、機場都是這樣,超市也可以這樣。


五是把用過的口罩、一次性手套,放在門口專門的袋子里,外衣褲在陽臺上晾曬,鞋子不要入家門。


好在武漢現在有了網上菜場。

 

二是地方經濟增長。


31省份2019GDP數據目前全部出爐,全國首現“10萬億GDP俱樂部”,廣東GDP首次突破10萬億。而經過統一核算,31省份GDP之和低于全國GDP總量,各省份GDP總和高于全國GDP的“打架”現象得到解決。


廣東省統計局數據顯示,2019年廣東GDP總量突破10萬億大關,達107671.07億元,按可比價格計算,比上年增長6.2%,完成6%-6.5%的年度預期目標。


江蘇GDP總量也逼近10萬億元。江蘇省統計局數據顯示,江蘇省2019年全年GDP99631.52億元,增長6.1%,距離10萬億大關僅有一步之遙。


還有不少省區市GDP總量也躍過新的門檻。其中,浙江省GDP首次突破6萬億元,達到62352億元;河南省GDP首次突破5萬億元,達到54259.20億元;湖北、福建GDP總量首次突破4萬億元。


2019年全國GDP增速為6.1%,與全國GDP增速相比,有多達19個省份GDP增速跑贏全國水平。


這19個省份包括貴州、云南、西藏、江西、福建、湖南、四川、湖北、安徽、河南、浙江、河北、寧夏、重慶、青海、廣東、山西、新疆、甘肅。


數據顯示,2019年31省份GDP總量之和為985333.39億元,而全國GDP總量為990865億元。這意味著,以往各省GDP總和高于全國GDP的“打架”現象得到解決。

 


三是野生動物。


24,由市政協副主席、民建上海市委主委周漢民領銜,政協委員中的民建會員集體建議:以“四全措施”徹底根絕野生動物交易、消費行為。


委員們在建言中表示,目前已經可以明確的是,誘發此次肺炎的新型冠狀病毒的來源,和17年前的SARS一樣指向了某些種類的野生動物,并通過野生動物交易和食用形成了向人類傳播的完整的供應鏈。委員們認為,少數人對于野生動物的交易、食用等行為給全社會帶來極大危害。


此次肺炎疫情的產生和傳播,顯然是一場公共衛生危機。但遺憾的是,現行法律對于交易人及消費者均存在規制空白。野生動物進入餐桌的源頭是對其進行捕獵。對于非法捕獵珍貴瀕危野生動物之行為,我國已有《刑法》第三百四十一條進行規制。但對于未被列入國家保護動物目錄的野生動物,則尚未作出明確規定。


為避免類似公共衛生和公共安全事件再次發生,建議以“四全措施”徹底根絕野生動物交易、消費行為:


1、立法層面——全維度禁止野生動物食用、交易、非動物園展示等行為。建議上海市人民代表大會盡快針對野生動物交易和消費、食用行為,研究出臺相關地方法規,全面禁止野生動物的交易、消費、食用、非動物園展示行為,補齊針對捕獵者、售賣者、加工者、消費者、食用者、租賃者、展示者的法律責任,為下一步推動全國層面出臺禁止野生動物交易和食用行為立法起到表率作用,并夯實立法實踐基礎。同時,針對尚無法有效替代的用于中藥成分的野生動物原材料的獲取、加工、使用,另行專項訂立法律法規。針對具體立法內容,可以區別不同犯罪主體規定破壞野生動物資源的資格刑。


2、食安管理——全鏈條查處,長期嚴打。建議從食品安全管理角度考慮工商、衛生、食品安全聯動執法,定期檢查,尤其應重點查處販售野生動物的行為,對于食用野生動物的食客,需要區別對待,對于促成食用野生動物行為的掮客慣犯可考慮重點懲處,建立處罰名錄,方便遴選出慣犯,對其相關活動領域實施長期跟蹤,僅出于好奇或者不知情而食用的普通食客第一次以教育為主,懲罰為輔,從其第二次開始則應從重處罰。


3、教育宣傳——全覆蓋教育、加強學習。建議將野生動物交易和消費(食用)及對野生動物過于親近的行為所帶來的風險上升為公共安全議題,在全社會尤其是中小學中加大宣傳教育力度,普及健康安全和生態保護的通識教育。


4、理念改變——全媒體宣傳,改變落后食補觀念。除獵奇好吃外,長期以來食用野生動物的動機主要由于野生動物具有藥用價值、民間偏方等思想觀念尚未完全轉變。


很快,市場監管總局、農業農村部、國家林草局決定,自26日起至全國疫情解除期間,禁止野生動物交易活動。


各地飼養繁育野生動物場所實施隔離,嚴禁野生動物對外擴散和轉運販賣。


各地農(集)貿市場、超市、餐飲單位、電商平臺等經營場所,嚴禁任何形式的野生動物交易活動。


社會各界發現違法違規交易野生動物的,可通過 12315 熱線或平臺舉報。


各地各相關部門要加強檢查,發現有違反本公告規定的,要依法依規嚴肅查處,對經營者、經營場所分別予以停業整頓、查封,涉嫌犯罪的,移送公安機關。

 


四是碧桂園機器人餐廳。


碧桂園于去年5月成立全資子公司千璽機器人餐飲集團,目前,集團機器人研究院累積提交300余項專利申請,完成70多個核心設備從無到有的開發。


一方面實現了高效出餐,炒鍋機器人烹飪單個菜品不到5分鐘;一方面還原了大廚手藝,而且新技術并未帶來用餐成本的提高,人均消費5080元。


為了拿捏好標準,集團給機器人請來了順德十大名廚做師傅。順德廚師協會會長林潮帶告訴記者,師傅團隊將菜品制作的溫度火候、收汁工藝、翻炒方式等要素交給技術團隊進行數字化翻譯,再向機器人輸入,反復品鑒判斷效果,一道雞汁菜心就試驗了上百次。



餐廳服務員經過培訓后,負責為顧客講解新店情況、修復機器人運營故障,服務人數將根據顧客體驗情況進行調整。


千璽集團組建了約750人的研發運營團隊,創造了中餐、火鍋、快餐、煲仔飯和粉面店5個不同餐廳業態的產品線。在未來,旗艦店除了研發新菜品,還將在口感方面細化技術,并且研發便攜式家庭做菜機器人。


傳統餐飲行業面臨人力成本增長、人員流失率高等挑戰,不少企業推出過機器人餐廳、無人餐廳、智慧餐廳等,但基本是在部分環節或某個細分領域進行零散應用,機器人餐廳則實現了從中央廚房到冷鏈運輸,再到店面餐飲機器人的全系統搭建與運營。據介紹,集團在佛山順德、東莞麻涌配套建設了大型中央廚房;中央廚房對食材進行切配、過油、腌制等標準化處理,再以冷鏈運輸的方式配送至門店;機器人根據訂單需求自動調取烹制,顧客用餐后在集團自有支付系統進行線上買單。


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