金柯辣椒是湖北省黃石金柯村的一種特色農(nóng)作物，它因酸辣可口的特色而遠近聞名。金柯辣椒是黃石八珍之一，是黃石有名的特產(chǎn)之一，它因口味獨特而備受廣大消費者的喜愛。金柯辣椒是黃石有名的特產(chǎn)，而黃石上窯是黃石最大的批發(fā)市場，以物美價廉，產(chǎn)品多樣，而聞名于黃石和黃石的周邊地區(qū)。選購金柯辣椒可前往黃石上窯，上窯在華中福康醫(yī)院附近，黃石大道275號，可乘坐1路，4路，10路，12路，13路，20路，25路，102路車到達。

　　簡介

　　無數(shù)人慕名前來購買金柯村的辣椒多種植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都會先往土里打農(nóng)藥殺蟲，幾天后再播種。旱澇時期勤于管理，如有蟲子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒變硬，顏色趨紅，村民開始采摘，空地則改種油菜。

　　金柯辣椒，湖北省特色農(nóng)產(chǎn)品。 說起金柯村，外地鮮有人知，但提到金柯辣椒，卻是遠近聞名。

　　歷史

　　金柯村位于大冶劉仁八鎮(zhèn)，位置偏遠，資源缺乏。自古以來，村里人都是過著面朝黃土背朝天的傳統(tǒng)生活。上世紀90年代初，一外地領(lǐng)導(dǎo)來到該村，村里拿當?shù)禺a(chǎn)的一種小而尖的辣椒招待領(lǐng)導(dǎo)，有點酸，不太辣，香脆可口，領(lǐng)導(dǎo)大贊好吃，并建議該村發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)。“這些領(lǐng)導(dǎo)都是見過大世面的，竟然對我們的辣椒這么感興趣，這說明我們的辣椒受歡迎。”金柯村負責人頓時開竅。從此，辣椒種植面積逐年增大，到2009年已達到1500多畝。

　　發(fā)展

　　愈來愈精明的村民，再也不是便宜地賣掉辣椒，而是將辣椒剪破、去籽、清洗，再裝瓶，加入大蒜、鹽等佐料進行腌制，半個月后拿到市場上去賣。

　　后來，村民又對種子進行提純培育，辣椒由原來青色偏多變?yōu)榧儼咨瑯幼痈每戳耍移じ∪飧啵兜酪埠昧嗽S多。就連黃石的一些龍頭農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)也慕名前來，收購、貼牌，再轉(zhuǎn)銷。“從原來賣辣椒，到賣辣椒的加工產(chǎn)品，我們一畝地增收近1000元。”該村村支書柯亭奎笑呵呵地說。但他并不滿意這個成績，去年，村里成立了專業(yè)合作社，村民以辣椒種植面積和田地入股，實行統(tǒng)一生產(chǎn)、加工，并主打“金柯牌”進行銷售，產(chǎn)品更具競爭力，僅此該村人平較前年增收400元。