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2019西餐發(fā)展論壇召開,百年亨氏以創(chuàng)新贏領未來
2019-11-19 17:02:13   來源:劍客網

  11月18日,“味創(chuàng)潮流,贏領未來”2019西餐發(fā)展論壇在上海召開。來自卡夫亨氏(中國)、中國烹飪協(xié)會、辰智餐飲大數據研究中心、全國知名餐飲連鎖企業(yè)等超過110名的行業(yè)精英參與了本次盛會,圍繞中國西餐行業(yè)發(fā)展趨勢、中國西式正餐消費者行為和需求洞察等話題進行深入探討,緊抓行業(yè)發(fā)展契機,贏領西餐未來潮流。會上,迎來品牌創(chuàng)立第150個年頭的亨氏品牌攜手米其林星廚分享了節(jié)日食譜,以正宗、創(chuàng)新、超值的西餐菜式,為中國西餐行業(yè)發(fā)展帶來新靈感。

  西餐行業(yè)前景開闊,專注食客需求是發(fā)展關鍵

  主辦方代表卡夫亨氏(中國)高管艾德東先生出席論壇并作開幕致辭。“伴隨全球化經濟的進程,中國餐飲行業(yè)的高速發(fā)展受到了消費升級、中西方生活方式和餐飲文化互相融合和滲透等因素的宏大沖擊。當前,西餐已成為中國餐飲行業(yè)發(fā)展的重要增長引擎。”艾德東說到,“本次論壇以“味創(chuàng)潮流,贏領未來”為主題,旨在匯聚全國行業(yè)精英共話合作,在機遇與挑戰(zhàn)并行的背景下,共論西餐行業(yè)發(fā)展,共贏西餐未來。”

  據《餐飲產業(yè)藍皮書:中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告(2019)》指出,中國有望在2023年超過美國,成為全球第一大餐飲市場。其中,相較于中餐的殘酷競爭,西餐市場擁有較大的發(fā)展機會。上海連鎖經營協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會休閑簡餐委員會執(zhí)行主席汪志剛先生指出,“現階段西餐的市場空間很大,甚至大眾性西餐的品牌都很少,這正是西餐發(fā)展的未來機會。”

  西餐的發(fā)展,亦促使著食客對口味與品質的訴求變得愈發(fā)強烈。為了進一步加深行業(yè)人士對食客需求的理解,辰智餐飲大數據研究中心總裁葛建輝先生從事實出發(fā),向在場嘉賓分享辰智對于西餐消費群體的行為和需求研究。他表示,現階段中國消費者對西餐的核心需求在于正宗、創(chuàng)新、超值。過去單一的菜品選擇且較慢的出品速度,成為了影響食客滿意度提升的主要因素。“消費升級及數字化的背景下,滿足食客核心需求是西餐行業(yè)未來增長的重點。”葛建輝先生說。

  對此,卡夫亨氏(中國)全國餐飲銷售總監(jiān)張小磊先生根據其對中國餐飲市場狀況的洞察以及多年的一線實戰(zhàn)經驗,給出了深刻的見解。他認為,傳統(tǒng)正宗西餐操作復雜,且菜單相對固定,在響應中國消費者新核心需求上存在一定的操作難度。如何在合理的成本范圍內,針對食客需求,產出口味正宗且價值感高的創(chuàng)新菜品,從而提升消費者滿意度,是所有西餐行業(yè)從業(yè)者共同面臨的行業(yè)挑戰(zhàn)。

  百年亨氏:創(chuàng)新西餐解決方案,贏領西餐未來潮流

  面對即將到來的多個西式節(jié)日,西餐消費也將迎來高峰,提升食客滿意度迫在眉睫。在專注食客需求,推動中國西餐行業(yè)創(chuàng)新方面,亨氏交出了一份令人滿意的答卷。活動中,亨氏攜手米其林星廚Riccardo Messina先生,圍繞圣誕節(jié)、感恩節(jié)、新年、情人節(jié)四大節(jié)日打造正宗、創(chuàng)新、超值的節(jié)日西餐菜式。中式食材與風味純正的亨氏西式調味產品的創(chuàng)新結合,令在場嘉賓眼前一亮。

  據張小磊先生的介紹,本次節(jié)日食譜的隆重推出正是亨氏為促進行業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質產品和極具創(chuàng)造力解決方案的重要體現。事實上,迎來品牌創(chuàng)立第150個年頭的亨氏品牌,依托遍布全球的業(yè)務網絡以及多年來對中國市場的深耕和了解,在市場最前沿的洞察與行業(yè)趨勢分析方面有著深刻的體會。亨氏深諳西餐客戶需求,能為客戶提供全方位的產品及360°服務支持,包括:聯合促銷、門店物料、食客引流、定制產品等,能幫助客戶把握西餐發(fā)展風口,緊抓生意機會,是西餐解決方案的最佳選擇。

  作為卡夫亨氏(中國)醬料及調味品業(yè)務單元的重要組成部分,亨氏品牌擁有全系列風味純正的西式醬料及調味產品。亨氏番茄醬、亨氏蛋黃醬、亨氏茄汁焗豆、亨氏黃芥末醬、卡夫芝士粉、李派林喼汁等西式醬料進一步發(fā)揮行業(yè)增長引擎作用,為中華美食與世界饕餮的融合錦上添花,滿足餐飲人員烹飪和食客的不同口味需求,給予食客純正西式口味享受。


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