自從年初中國烹飪協會發布了《2017年度美食消費報告》之后，甜品市場那叫一個火爆。至于為什么會這么火爆？因為90后、00后人群喜愛甜品的程度首次超越了喜愛中餐的程度，再加上未來隨著消費主力軍的逐漸過度到年輕一代，可以遇見未來甜品會成為眾多美食類別里最受歡迎的一種。因此在消費端甜品市場很火爆，而在創業端甜品項目也是備受創業者的青睞。

　　全球甜品看歐洲，全國甜品看香港，這句話一點兒也沒錯。甜品最初起源于歐洲，在歐洲的飯桌上如果沒有甜品這是不完美的一餐。隨后由于早期的香港還未回歸，所以歐洲人也將這種美食帶到了香港，香港回歸和改革開放之后，甜品美食也開始在內地出現。值得注意的是廣東省因地理位置和經濟實力，一直是全國美食的聚集地，最初內地的甜品也是起始于廣州。

　　來到廣州的街頭，我們會看見傳統的化州糖水和新式的百果百搭甜品。化州糖水的歷史更悠久，但是在品類上和味道上的創新度不及百果百搭，這一點也逐漸促使百果百搭的受歡迎度越來越高，門口總能看見大排長龍的現象，而投資店也正在一二線城市迅速鋪開，成為當前發展最為迅速的新式甜品品牌。

　　其實傳統的化州糖水更像是手機領域里的摩托羅拉、諾基亞，雖然很陳舊但是歷史底蘊在那里。相反目前市場大火的百果百搭則更像是手機領域里的華為，擁有創新性的研發技術，并且市場份額和發展情景都不可估量。然而華為的快速崛起是依靠科技技術，那么百果百搭在市場上如此火爆的原因又是什么呢？

　　仔細觀察可以發現，百果百搭的火爆有三大原因，分別是營銷、產品、政策。一是營銷上百果百搭品牌借助了當下的新媒體平臺，例如在抖音、火山等短視頻軟件上我們經常能看到網友們的分享。其二在產品上，百果百搭的創世團隊們很聰明，知道甜品針對的消費人群為年輕人，而年輕人注重的是什么？是高顏值，高顏值能帶動年輕人們發圈曝光，也能讓年輕人們在心靈上得到很大的滿足感。

　　當然產品的健康性是恒久不變的道理，只是在基于健康的前提下，百果百搭更擅長將產品打造的更加美麗fashion。

　　最后的政策上，從百果百搭的宣傳網站上可以看出，品牌為創業者提供了流動經營、檔口小店、標準店面、代理合作四種模式。這其中的流動經營直接把開店成本降至到了最低，這一舉動也無疑是讓品牌能快速的同消費者見面，而消費者在品嘗過產品之后又被深深的圈粉。

　　百果百搭完美的商業模式，成功鎖定了消費者，迎來了大量創業者的選擇。

　　品牌：百果百搭

　　運營中心：廣州口口樂餐飲管理服務有限公司

　　運營地址：廣東省廣州市白云區三元里大道粵海置業廣場八樓