市場經濟群雄并起，百舸爭流千帆共進。

　　在這樣一個泛餐飲經營的大時代，各種各樣的餐飲名人、明星品牌也是層出不窮。蝦吃蝦涮就是其中的代表。它在四年前亮相北京，如今一舉攻下數百個城市地區，連鎖店鋪發展到八九百家。是什么原因讓蝦吃蝦涮迅猛擴張的呢？這大概就要歸功于一種堅持不懈、努力上進的精神。

　　就在今天，蝦吃蝦涮品牌創始人牛艷女士還帶著滿腔熱情，以交流共進的心態參加了第20屆紅餐大會·中國餐飲連鎖裂變高峰論壇活動，和幾十位知名連鎖餐飲品牌創始人、連鎖加盟導師、產業專家以及現場500多位餐飲精英共同見證了這一場盛事。

　　在牛艷女士看來，眾人劃槳開大船，當今餐飲行業形勢復雜，集合更多行業精英人士的力量共同去謀求發展的路徑才是最明智的做法。過去餐飲行業沒有這種意識，各個企業、各個商家都是孤軍作戰，八仙過海各顯神通。如此一來，或許顯得更加自由一些，但也難免會讓人陷入思維定式，很難接觸到新事物、新想法、新機遇。如果能集思廣益，大家分享自己的經驗、心得、體會，大家一起對行業把脈，共同研究妥善的應對方案，那就能起到撥云見日的作用，對于各自的發展進步都是非常有利的。

　　其實蝦吃蝦涮這幾年來之所以能夠迅猛擴張，也和它善于接觸新思維，始終走在行業前列有關。比如同行業同質化，火鍋口味雷同類似，蝦吃蝦涮就偏要走個性路線，推出蝦火鍋的概念，并邀請香港食神戴龍先生作為技術支援，用一道道美味撩人的蝦火鍋凸顯了品牌個性，提高了品牌辨識度。

　　只有學習才能上進，只有創新才能突圍。相信在此次紅餐大會·中國餐飲連鎖裂變高峰論壇上，牛艷女士會有更多的收獲。而蝦吃蝦涮也一定能在此次論壇之后注入新的能量，渠道更大的突破。讓我們準備見證奇跡吧。