如果問：最近幾年最火的餐飲品類是什么？首當其沖的，當然是來自陜西的涼皮；而同樣來自陜西的肉夾饃，雖位居第二，也是如火如荼的火火火。

　　近期，由全國涼皮業第一次代表大會總召集人憑海臨風先生，策劃并投資營運的火啦啦肉夾饃小微資本創業連鎖品牌，正式推出，并在湖南懷化、江西南昌等地已開啟區域總代計劃。

　　提起初衷，憑海臨風先生無奈的苦笑說，火啦啦肉夾饃的品牌策劃構思 ，最初是為了彌補全國涼皮業的四季產品不均，以前很多涼皮店冬天長達4個月關門或慘淡經營，導致人員與鋪面閑置，嚴重影響商家投資信心；而我們設計的一鋪雙品牌模式，就可有效彌補涼皮業的冬天產品結構性缺陷，香噴噴的肉夾饃火啦啦售賣場景，在秋冬季節，都能帶給顧客與店家快樂的動力；一鋪雙品牌模式，將原來的店里肉夾饃品類單設，既可二品牌同時開，也可在冬天只開肉夾饃品牌店，進亦可，退亦可，經營壓力頓時立減；主品牌涼皮在左，副品牌火啦啦肉夾饃在右；一個鋪面，二種業態；新思路，大變化。

　　在肉夾饃的江湖里 ，其實已有很多品牌。。。。。百年的樊家，網紅起家的西少爺，從搞高大上裝修，改行賣老岳父那點街邊攤肉夾饃才發家的西安袁記。。。。。。一個小小肉夾饃，征服了天下多少美食客，引無數創業英雄競折腰；剛剛落地的火啦啦肉夾饃，又如何勝出呢？

　　“我們的火啦啦肉夾饃，定位于單人值守，3萬即可開店的小微資本人群，贏的起，也能輸的起，創業不心累”，火啦啦肉夾饃的品牌營運負責人憑海臨風先生，開門見山直點主題。

　　------ 我們取勝的法寶，簡單而極富壁壘；理論上賣一個肉夾饃，幾千元投資即可，學點技術，擺個小攤，就可座地開張生財；這適合最初的玩法，除了個別的人能堅持下去，有點小康生活，多數人還是無疾而終，留下一聲嘆息，要么人累，要么心累。

　　“簡單的背后，是龐大的支持系統”，憑海臨風先生說，這個支持系統如同汽車的發動機，發動機的性能，已決定了汽車的奔跑速度，火啦啦肉夾饃的支持系統，就是我們在肉夾饃當今百家爭鳴的場景下，敢于推出的理由；我們專用的肉夾饃迷你翻熱設備，隨時移動；我們的肉夾饃+定型方便涼皮+美滋滋主題飲品組合，店里操作簡單，一日培訓就可熟練操作；我們的中央廚房+冷鏈配送體系，將店鋪的廚房后移，天南地北開店無憂；簡單，簡單，還是簡單，我們的產品設計與操作模式，都是圍繞著--簡單這個主題轉。

　　提供支持的，不僅是肉夾饃與設備；配套的多款方便型涼皮，與15款一體化的主題秦巴鄉土植物飲品組合，都將有力支持火啦啦肉夾饃雖不足5平方的店面，卻有不俗的產品陣容。

　　作為火啦啦肉夾饃的品牌創始人，憑海臨風先生90年代就辭去公務員鐵飯碗下海，20年商旅生涯從事過期貨經紀、商務代理、印刷設計、商業貿易、品牌投資多項生意，也從事互聯網的長期投資，一度還策劃拍攝過電影，出資舉辦過公益機構與系列愛心活動，人生閱歷豐富。

　　在過去的8年多時間里，憑海臨風發動了2010年首屆涼皮文化節，并在之后，親自走訪了全國50多個城市的近4000家涼皮商戶，已策劃舉辦了全國涼皮業西部、東部、北部、中原、山東等區域性系列大會，2016漢中面皮之鄉--南鄭-新集迎新春文藝晚會，及全國涼皮業走近三秦涼皮發源地考察團觀摩活動，策劃、主持了淄博、鄭州、漢中三家涼皮品牌首次年會，2018年1月，成功舉辦全國涼皮業第一次代表大會。

　　為什么在推動全國涼皮業，從傳統小吃向產業化發展已初步功成名就后，還會投資策劃肉夾饃連鎖品牌，試水饃界呢？

　　憑海臨風介紹說：

　　經過歷時8年的公益性推廣，涼皮這個全國最大的經典小吃，已從邊緣化向投資風口轉型，如今，百業轉型升級陣痛，唯涼皮業風景這邊獨好；行業陽光、現金流、高復制等商業業態與模式，吸引了大量資本與人才開始進軍涼皮產業，每天都有新的連鎖品牌，與涼皮加工廠落地開業，老的涼皮店也座不住了，開始抬頭學習管理與思路轉型；小富即安，與味道為王的老黃歷漸成落后標簽。

　　涼皮與肉夾饃，是一組完美的美食搭檔，這些年，我在考察涼皮業各流派與業態之余，先后6次考察過肉夾饃的圣地--陜西潼關，并對肉夾饃的產業鏈也作了系統的考察，從老師傅傳統打餅，到流水線工業化生產，從街頭小攤，到標準化的百店連鎖；為涼皮業設計與打造一體化的供應鏈，是我多年來的心愿；在長達8年的公益性推廣后，2018年，我們的工作重點已從行業整合，向為行業打造強大供應鏈，及人才支持與資本造血體系的商業模式轉型。

　　近期，我們投資的陜西火啦啦饃品有限公司，為全國涼皮業商家集中采購平臺--易餐網，提供專供饃品類支持；有了火啦啦饃品有限公司的加工基地，我們想更深入一點切入流通終端， 火啦啦肉夾饃的千店連鎖計劃就由此落地啟航。。。。

　　火啦啦肉夾饃營運總部負責人張小姐說：

　　有 人說，肉夾饃是中國的漢堡，接地氣、可外賣可外帶、不受季節限制、業態百搭，是最有可能一個品牌就開出上千家店的餐飲品類，這點，我們非常認同。

　　目前，火啦啦肉夾饃剛落地已有全國6家區域代理，而在陜南的三大城市安康、漢中、商洛區域，火啦啦肉夾饃正啟動百店直營、合營計劃；我們的全國千店計劃，有系統的規劃與標準化體系，我們不做大店，不搞高大上，只作小而美，千店計劃已開始推進，計劃不變，決心不變，行動不變。

　　近期，火啦啦肉夾饃正設計遠程觀光式加工基地，將為加盟商團隊提供遠程在線觀看；并將開設火啦啦商學院，遠程培訓加盟商團隊；單人值守，3萬即可開店，火啦啦的事業歡迎愛拼想要贏的您。