
一點(diǎn)點(diǎn)喜歡嗎?
鹿角巷喝過那?
現(xiàn)今,鹿虎堂都已經(jīng)超過它們!
以為我在說笑?
看看,鹿虎堂到底有多強(qiáng)
黑糖波霸鮮奶
臺(tái)灣小伙伴不惜為了它排起長隊(duì)
甚至為了能喝到它不惜站足2小時(shí)
只為一品它的美味
而現(xiàn)在,不需要你遠(yuǎn)赴異地
也能嘗到正宗的黑糖珍珠鮮奶
因?yàn)樵诼够⑻煤谔蔷湍芷穱L到
熱銷的招牌飲品,不是一般奶茶
純粹是黑糖波霸加鮮奶這么簡單
就是因?yàn)楹唵蔚饺绱思兇?/p>
所以好喝迷人
但是,懂吃的人都知道
看似越簡單的背后,從來都不簡單
沒有茶葉、人工香料,糖漿
以及任何可以蒙蔽味蕾的干擾
必須在僅有的兩個(gè)元素上做到完美
杯子下半部盛滿溫?zé)岬恼谂_(tái)灣黑糖珍珠
上半部配上香濃冰涼的純鮮奶
上冰下熱在口中交融成絕妙的口感
這是化繁為簡的極致
美味到讓人難以停下,為什么呢
黑糖珍珠
真正好的「黑糖珍珠」
直徑必須在0.8~1公分左右
熬煮時(shí)不加任何一滴現(xiàn)成人工糖漿
靠的是大量「純度極高的純正黑糖」
透過長時(shí)間的煮、拌、滾、燜等多道工序
熬煮而成的黑糖珍珠,口感上還要分三種層次
口感三部曲
第一層表皮外層要光滑柔軟充滿光澤
微黏而不爛,嚼的時(shí)候
要能感受微微拉著牙齒的緊實(shí)感覺
第二層需水分充盈飽滿
且完全吸收著熬煮后的黑糖濃郁蜜香
一口咬下富含彈性
第三層是最重要的珍珠芯
一顆好珍珠的口感關(guān)鍵
火侯需掌握到不能過硬沒熟透
也不能煮到整顆軟爛像湯圓
要恰到好處的留著珍珠芯增加口感
唯有如此,才能一口吃下時(shí)
同時(shí)感受從柔軟、Q彈到嚼勁
黑糖香激發(fā)而出的三種完美層次