為防范和減少
夏季食品安全事件的發生
保障人民群眾的
身體健康和生命安全
武漢市市場監督管理局
發布夏季食品安全消費提示
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近日，武漢市市場監管局12315熱線接到消費者反映其網購某商家外賣餐食存在異味，屬地市場監管局接到投訴后，立即趕赴現場，檢查該店衛生情況，查看食品原材料及餐品的加工流程。經研判，因高溫炎熱，餐品的儲存條件不達標，貯存時間過長造成餐品出現異味，監管人員當即要求經營者加強防范措施，增強食品安全主體責任意識，杜絕此類事件再次發生，切實維護消費者權益，同時責令經營者給予消費者相應賠償。
食材選購要正規
市民在選購食材時應選擇證照齊全、管理規范、儲存條件良好的正規商場、超市和農貿市場，不要采購街頭無證攤販加工制作的熟肉、涼菜等高風險食品。
購買時，注意查看食品保質期限、標簽是否齊全，外包裝是否完整無損、感官是否正常以及有無鼓包等現象。特別是冷藏冷凍食品，要多查，細看。
食用儲存需科學
夏季溫度較高，如購買需要冷藏冷凍的食品，要盡快放入冰箱儲存，并采取分隔或者獨立包裝，避免食品生熟交叉污染。
剩飯、剩菜不要在未開空調的室內常溫下存放超過2小時，要及時冷藏，且在24小時內加熱透食用，避免長時間放置在冰箱導致細菌滋生。
此外，刀具、案板和餐具要生熟分開；菜肴要燒熟煮透；涼菜加工要按需制作，盡可能現做現吃，不宜存放過久，避免高溫下產生變質現象。
網絡外賣重細節
通過網絡訂餐時，要查看主頁公示的營業執照和食品經營許可證是否齊全。
同時，選擇距離近、配送快的商家，縮短食品派送時間，避免高溫影響食品儲存；取餐時要當面查驗食品是否變質或受到污染，外賣封簽或包裝是否完好，一旦發現問題及時拒收。
盡量避免選購生食、鹵菜以及涼菜等易受高溫影響，滋生細菌的高風險產品，以防發生食源性疾病。
消費憑證要留存
消費過程中，如發現食品經營單位供售的食品腐敗變質、感官性狀異常的，要第一時間停止食用，注意留存相關消費憑證，可先與商家協商處理，如協商不成，收集好相關證據及時撥打12315或12345投訴舉報電話。
