在糖尿病監測行業摸爬滾打了20多年,身為公司CEO的燕林鵬先生開始越來越困惑:既然糖尿病目前是一種不能治愈的疾病,那我們這么努力地去診斷發現糖尿病,意義究竟在哪里?而當他看到身邊的糖尿病人由于缺乏正確的營養知識及科學的飲食習慣導致失明、截肢、尿毒癥等并發癥時,他越來越意識到自己目前做的事情是遠遠不夠的。

　　正在這個時候,令他擔心的事情發生了:他的媽媽被診斷出了糖尿病。老人一開始是拒絕承認這個結果的,她認為自己飲食一直很清淡,并且沒有任何癥狀,不可能會得糖尿病。然而經過多次檢測,結果都是一樣的。這個事情更加促使他下定決心開始改變,要重拾20多歲開始創業時候的初心:做有意義的事情,并且幫助到身邊更多的人。

　　機緣巧合的是,他當年在美國讀書的城市是克利夫蘭。克利夫蘭是北美最先進的醫學營養中心所在地,那里聚集了大量優秀的營養專業人才,當他和他的團隊碰到一些專業上的困惑時總是能夠從那里找到專業的幫助。而給他牽線搭橋的正是Maisie Nutrition公司的創始人Elliot Reed 先生,Reed先生是他的大學同學,同時也研修過生物學專業,彼時正在幾所大學里擔任客座教授并承擔創業孵化器的一些工作。在幫助他的過程中,Reed先生有感于他和他的團隊對科學原理的嚴謹追求以及腳踏實地的產品研發精神,便提議由Maisie Nutrition提供更加專業的團隊一起來做這件事情。

　　中美雙方的團隊一起進行了大量的研究,希望能夠研制出能徹底根治糖尿病的神奇產品,讓糖尿病人不再遭受折磨,但到了最后發現,這個世界上真的沒有靈丹妙藥。當看不清一件事情真相的時候,真相卻往往比我們想的要簡單。

　　雖然糖尿病的發病機理目前還未解,但可以肯定的是,它與胰腺受損有直接關系,并且越來越多的研究表明其與腸道健康息息相關。那么問題來了:怎么防止或者減輕胰腺受損?怎么保持腸道健康?

　　此時美國的團隊經過跟克利夫蘭幾所大學的營養專家溝通后給出了關鍵意見:身體所有臟器包括胰腺的基礎營養物質都是蛋白質,要保持臟器正常的運轉,就要每天持續補充優質蛋白質。而腸道健康其實指的就是腸道環境即益生菌群的均衡。

　　但配方師認為,直接外源口服補充益生菌,到了腸道內的存活率極低,所以建議補充沒有活性的益生元。一方面可以促進腸道益生菌群的健康,另一方面作為益生元的水溶性膳食纖維吸水膨脹可以產生飽腹感,能減少其他不好來源的熱量的攝入。得出這個結論后,他不禁感慨:生命本身就是一個奇跡,它不需要我們過多地去干預它的運行規律,只需要提供給它所需要的最基礎的物質就好了。就像讀MBA的時候,老師總是會強調,不管遇到多大的困難,要想解決問題,首先要 back to basics,回到最基本的點上去。

　　在開始研發之前,對食品行業知之甚少的他提出了幾點要求:

　　1.要選擇行業內最好的原料供應商2. 不能添加糖、防腐劑和人工色素3. 低熱量、低脂肪、無反式脂肪酸。4. 在基礎配方上,成分要盡可能少

　　這些要求,除了會直接造成成本的增加,對工藝要求也是非常高的。

　　食品行業講究的是少即是多,配料越少,意味著對工藝的要求更高。例如要想在不添加防腐劑的情況下起到防腐作用,只能是嚴格控制產品的水活度來抑制細菌和霉菌的生長,這其實是對工藝的一種考驗。

　　其次,用品質最高、最昂貴的原料。

　　在主要的原料選擇上其實是沒有太費周折:分離乳清蛋白是公認最優質的蛋白質,因為它含人體所需的所有必需氨基酸,純度和吸收利用率也是最高的,并且含有多種生物活性因子,唯一的缺點就是貴。市面上很多同類產品會使用廉價的混合蛋白來混淆視聽,但是他堅信,差的說到天花亂墜也不能變成好的,所以堅持全部使用分離乳清蛋白。

　　接下來是口感問題。

　　配方確認后,口感在一次次打樣中始終定不下來,關鍵點卡在甜度的來源是水溶性膳食纖維上。既要保證膳食纖維的量,又要降低產品的甜度,這是個很tricky的問題。他原來以為只有原料和配方才是產品的核心競爭力,口感不會有太多技術含量,結果發現還是自己不夠專業。同樣的原料,同樣的配方,口感才是考驗技術的試金石。

　　因為國際郵寄比較花時間,而且很容易被海關卡住進不來,他直接帶著合伙人和產品經理沖到了美國的實驗室一起調試口味。中美在口感方面差異極大,美國人口味普遍偏重,嗜甜如命;而中國人比較講究享受食物本身的味道。雖然這個甜不是來自于糖,不怕升血糖或熱量高,但是太甜就會掩蓋食物原料本身的味道。在一遍又一遍的打樣中,配方師調整了各個原料的比例,一次又一次的進行細微地調整,每一批口感都不一樣。經過上百次的打樣后,最終做出了他想要的口感:在富有嚼勁的質地外,一股濃郁的花生香在嘴巴里彌漫開來,仿佛小時候在農村剛從地里拔回來的裹著泥土的新花生,一點點清甜、不需要任何加工的那種芬芳,像極了小時候吃的那種花生糖。

　　在別人可能注意不到的細節上,他也在拼命堅守。

　　由于產品表面沒有加涂層,在國際運輸中造成了形狀的嚴重扭曲變形。如果想要產品形狀比較工整并且方便長距離運輸,就必須在其表面加一層巧克力涂層,這是大部分營養棒的解決辦法,可巧克力涂層用的都是代可可脂,是一種對身體來說不健康的成分。兩全其美的辦法是在生產中加入一個環節,利用定制的模具固定形狀,另外在運輸的時候,在箱子內加入隔板,使產品之間互相隔開不受擠壓,唯一不好的是造成了成本的增加。

　　在這種背景下,Fount health也就是中文譯名為方特健的營養棒終于誕生了,Fount意味著源泉,health是健康。這是美國的設計公司在了解了他的想法后創作的品牌名字。他希望,我們是能夠從根本從最基礎的地方來解決健康的問題,不要五花八門的營銷,不要包治百病的神藥,踏踏實實做好這個品牌。

　　第一款產品上市的時候,他自己已經吃了將近兩年時間的樣品了。餐后兩小時的血糖從10降到了7.5以下,徹底擺脫了糖前期的困擾,腰圍也減掉了7厘米左右。周圍的人都明顯感覺到他外形上的變化,一個有心的朋友親自試了減脂效果后從中嗅到了商機,開始做代餐減脂市場,結果第一批貨被減脂人群哄搶而空。陰差陽錯,Fount health被市場自動地定義為一個代餐減脂產品。對于這一點,他一開始是非常抵觸的,因為在他的印象里,代餐類的產品,原料用的都不太好,同時特別容易夸大宣傳。自己花了兩年時間和大量的研發費用,用了最好的原料做出來的產品最后卻跟其他的代餐產品歸為一類,他心里是很難接受的。

　　但在與北美的一些營養專家溝通的過程中,他了解到,通過專業的改變人的飲食結構的產品來應對熱量過剩或營養不足的理念,在北美早已經成為一種主流的生活理念。雖然他的初衷是“讓所有人的體質變得更好”,但因為配方的構成在無意中契合了形成易瘦體質的原理,所以從表面上來看更適合減脂市場。通過讓體質變得更好而自然而然地讓體型變得更好,這本身也是一件非常有意義的事情。

　　堅持使用好原料,倡導健康生活的理念也得到了美國農業部的認可,在2019年由美國農業部推薦,阿里巴巴邀請,Fount health正式成為Alibaba Global全球首批的100家品牌之一。

　　自此,Fount health開啟了一條被市場引領但始終堅持自己初心的道路,前面的路雖然還很長,但他始終堅信,萬變不離其宗,去偽存真才是支撐一個食品企業長久發展該有的態度。