土豆大米、土豆熱干面剛剛面市，又有一撥香菇主食即將端上市民餐桌。昨日記者從省食用菌協會了解到，我省正對隨縣香菇進行主食化研發，將推出香菇面包、香菇面條、香菇饅頭等，為市民提供更多樣的主食選擇。

今年12月12日，我省將舉辦2015中國隨縣香菇節，對香菇進行主食化產品的研發和推廣，屆時將進行實質部署。在昨日舉行的新聞發布會上，華中農業大學博導、湖北省食用菌協會理事長邊銀丙告訴記者，我省香菇產業在鮮食、加工等產品方面已走在世界前列，需要在香菇主食化方面進行拓展，將香菇制成更多老百姓愛吃的食品，拓展消費渠道。

我省最大的香菇種植、加工、研發和貿易中心都在隨縣。記者了解到，該縣已有部分企業開始進行香菇面包、香菇面條、香菇饅頭等主食的研發。“目前正在研究的是在香菇主食中，香菇末與面粉的配比問題，既保證富含香菇的營養元素，也要研究最佳口感并考慮生產成本。”邊銀丙說，比如香菇面條，肯定會比現在市面上的“香菇味面條”更有營養，香菇味也更濃郁。

消費者對香菇的各類加工品是否能夠接受？隨縣縣長畢道麗告訴記者，根據調查，全國香菇日均需求量在7000噸左右，僅武漢市一天消費的香菇就達到300噸：“像周黑鴨等知名食品加工企業，也已經制作了香菇類產品，銷量非常不錯。”

據了解，在隨縣香菇節期間進行的香菇產業博覽會上，也將有更多關于香菇主食等加工品研發的展示。省農業部門介紹，隨縣香菇是我省優勢名牌農產品，每年產值達到近200億元，遠銷全球50多個國家，去年僅出口額就達到4億美元。