相信很多人童年或者上學時的回憶大概就是，辣條，奶茶，炸串，炒飯了。那時候感覺放學以后和小伙伴們一起去吃炸串是相當幸福的一件事情。但是，合工大路邊有一家“炸串+炒飯”店，可以說是陪伴了一代又一代的人，這一陪就是24年，有一些顧客是還在上學的時候就開始吃他們家的炸串炒飯，后來畢業了工作了又回來吃，再后來結婚了，有了孩子了，又會帶著孩子一起過來吃。

  這個炸串炒飯店雖然裝修一般，但是顧客卻不少，店里一排排頗具年代感的木桌，清一色的板凳，滋滋作響的油炸聲搭配遠遠飄來的香氣，順著味道，老遠就能找到地方。經營炸串炒飯的夫妻倆姓趙，丈夫在鍋邊將炸過的串串與米飯放入鍋內煸炒，妻子在外面張羅收拾餐盤，時不時的給丈夫搭把手。炸串炒飯一做就是24年，那么，一份普普通通的炸串炒飯能經營24年有他什么樣的非凡之處呢？這對夫妻倆告訴記者，炸串炒飯是加盟了福潤特集團旗下食茂商學院的厄加特項目，是從集團總部學到的做法。“要知道只有好的手藝和口感才能吸引到客戶，留住客戶”老趙夫妻說。厄加特的每一個炸串炒飯系列都是經過不斷地從吃客口中汲取缺點以及建議，不斷改進、升級，食材，火候，醬料等等也一直在不斷創新。從而吸引源源不斷的加盟商加入。

  老趙夫妻告訴記者，厄加特從創立之初，就詳細分析了行業的狀況，并對未來可能面臨的競爭有了一個詳細的規劃。所以，盡管市場風云變幻，它都能沉著應對，在眾多競爭者中脫穎而出，贏得了顧客的認可。那么，它究竟是怎樣做到的，老趙告訴記者有以下幾點：

　　一、目標市場定位明晰，顧客來源穩定

　福潤特集團在做這個項目的最初就調查了3500名消費者。統計發現炸串炒飯主力消費群體為18-35歲，男性56% 、女性44%，線上消費43%、線下消費57%。89%的人對炸串炒飯好奇，82%的人吃過還想吃，71%的人成為死忠粉。所以，厄加特將炸串炒飯的消費群體定位為上班族（“搬磚”時間緊），宅（“吃雞”時間緊），學生（學習時間緊），白領（工作時間緊），網紅（“直播”時間緊）。關于為什么把學生也包含進來，沈陽一家加盟店的老板李先生說：“學生群體收入單一，又不愿意花太多的時間在等餐上，所以我們這種物美價廉的炸串炒飯正適合他們，這也是為什么我當初要做炸串炒飯的原因。”正是有了這些穩定的消費群體，炸串炒飯才有了今日的成就。

　　二、適應消費方式的變化，滿足顧客需求

  改革開放以來，在習近平總書記的領導下，人們的生活水平越來越好，人們大多摒棄傳統的高脂肪，多鹽，多添加劑的“洋快餐”，本土健康營養、快節奏的中式快餐迎來了蓬勃的發展期。當代的年輕人生活基本都以學習、娛樂為主，除了聚餐，一般都吃的很簡單。尤其自己一人時候甚至都懶得吃飯，開展送餐業務，能將眾多懶得下樓的年輕人開發成為顧客，其消費數量將是可怕的，這也將會是炸串炒飯店收入的主要來源，福潤特集團當然不會錯過這個機會。幾乎所有的加盟店都開了線上業務，通過入駐美團、餓了么、百度等外賣平臺，深入了解怎么出單快怎么讓消費者更滿意。并且深度理解平臺規則,店鋪排名、扣點享有獨有的內部資源。極大的降低人力物力資源的消耗，提升了新老顧客的回頭率。

　　三、贏得回頭客，口感是獨門秘籍

  炸串炒飯看似簡單，但厄加特的味道卻是獨一無二的，這得益于它獨特的秘方：醬汁。醬汁一般是老一輩人長時間經驗的積累，經過千錘百煉后，研制出了廣受大眾喜愛的口味。老趙告訴記者，厄加特采用的醬汁，與別家都不同?？偛克邪l的醬汁，是古法石鍋熬制49小時，加入了36味藥材，匯入19種醬撒料，文火不斷熬制48小時而成。正在厄加特家吃飯的小張說：“吃過這家的炸串炒飯，其他家我都不去了，味道比不上。”

   關于上述幾點，相信有許多企業都明白其中的道理，但很少有企業能一一做到。厄加特的成功或許正是堅守了“消費者是上帝的理念”，才有了源源不斷的回頭客和加盟商認可并加入!