3月27日，武漢市江漢區市場監督管理局組織近三年新入職的50余名公務員開展食品添加劑使用規范專題培訓，旨在提升青年干部食品安全監管專業化水平，推動新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）有效落實，進一步筑牢轄區食品安全監管防線。

培訓現場

本次培訓圍繞2024版GB 2760的核心修訂內容展開，系統講解了食品添加劑的定義、使用原則及關鍵調整要點。針對脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀等熱點防腐劑的使用限制，專家結合罐頭、糕點等食品類別的實際案例，深入剖析監管要點。

例如，通過解析醬鹵肉制品中苯甲酸“帶入原則”的應用場景，幫助參訓人員理解標準落地細節，此外，培訓還通過新舊標準文本對比、食品標簽標注規范解析，梳理日常監管中的風險隱患，強化新晉干部對添加劑限量計算、標準查詢等實務技能的掌握。

為提升培訓實效，活動還特邀阿克瑞德抽樣檢測公司工程師金濤聯合授課。金濤結合圖文演示，詳細解讀標準修訂背景及實施難點，并針對基層監管高頻問題設置互動環節。

在“餐飲環節能否使用磷酸及磷酸鹽類水分保持劑”議題研討中，參訓人員通過案例分析、觀點碰撞深化認知，專家現場答疑進一步厘清執法依據和操作規范。

培訓現場

參訓青年干部普遍反映，此次培訓“內容靶向性強、案例貼合實際”，尤其在添加劑使用限值判定、合規性核查等方面收獲顯著。

江漢區市場監督管理局相關負責人表示，此次培訓是江漢區市場監督管理局強化隊伍建設、夯實監管基礎的重要舉措，為新國標的高效執行和食品安全風險防控提供了有力支撐，下一步將結合“現場教學”“跟崗實訓”等多元化培訓模式，加速新晉人員成長為業務骨干，為保障群眾“舌尖上的安全”注入專業力量。 （來源：江漢區市場監督管理局 通訊員張之凱 易鵬遠 編輯楊琴）