1月21日，伴隨著喜慶的音樂(lè)和熱鬧的人群，一家來(lái)自成都的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“牦牛道米線”店鋪在湖北省仙桃市通海口鎮(zhèn)的海口大道正式開(kāi)業(yè)。店主郭為歡與周順站在店門(mén)口，熱情地迎接每一位前來(lái)嘗鮮的顧客。

郭為歡、周順在店鋪前留影

走進(jìn)店內(nèi)，干凈整潔的環(huán)境讓人眼前一亮。墻上的菜單設(shè)計(jì)精美，柜臺(tái)后服務(wù)員忙碌的身影穿梭其中，空氣中彌漫著濃郁的牛肉湯香氣。顧客們坐在舒適的座位上，正對(duì)著一碗熱氣騰騰的酸菜牛肉米線大快朵頤。

牦牛道米線自1989年創(chuàng)立以來(lái)，始終堅(jiān)持每天新鮮熬制骨湯，并選用貨真價(jià)實(shí)的牛肉，搭配純手工制作的米線。每一根米線細(xì)長(zhǎng)而有彈性，滑爽入口，充分吸收濃郁的骨湯精華的同時(shí)保留了自身的細(xì)膩口感。為了確保外賣(mài)顧客也能享受到最佳風(fēng)味，牦牛道采用湯汁分離的包裝設(shè)計(jì)，保證米線在送達(dá)時(shí)依然保持其獨(dú)特的口感與風(fēng)味。

郭為歡表示：“我們選擇加盟‘牦牛道’這個(gè)品牌，首先是因?yàn)樗凭玫臍v史和卓越的口味。此外，該品牌不僅擁有成熟的運(yùn)營(yíng)模式，還提供了全方位的支持。”最開(kāi)始挑選加盟商時(shí)，他們通過(guò)各種官網(wǎng)和渠道了解了不少加盟店鋪，最終選擇了牦牛道米線，主要原因是其加盟難度小、成本相對(duì)較小，且品牌對(duì)加盟的扶持力度大。

在開(kāi)店前，郭為歡和周順進(jìn)行了詳盡的市場(chǎng)調(diào)研，選擇了通海口鎮(zhèn)，“這個(gè)地方人流量大，周邊居民區(qū)密集，而且附近還有一個(gè)超市，相信能帶來(lái)不少客流。”周順解釋道。

店員留影

除了地理位置的優(yōu)勢(shì)，兩位創(chuàng)業(yè)者還特別注重員工培訓(xùn)。從餐飲理念到操作流程，再到崗位職責(zé)，每一項(xiàng)內(nèi)容都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，郭為歡說(shuō)：“我們希望每一位員工都能成為品牌的代言人，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。”

然而，開(kāi)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順。回憶起裝修過(guò)程中遇到的重重困難，尤其是污水處理的問(wèn)題一度讓他們半路放棄。幸運(yùn)的是，在房東和當(dāng)?shù)卣膸椭拢麄兂晒鉀Q了污水處理問(wèn)題。

不斷出現(xiàn)的食客和訂單，證明了郭為歡與周順的選擇是正確的，即使開(kāi)業(yè)當(dāng)天出現(xiàn)了訂單量超出預(yù)期導(dǎo)致出餐速度稍慢，但總體效果令人滿意。截至當(dāng)天下午4點(diǎn)，該店鋪營(yíng)業(yè)額已接近4000元，這一成績(jī)讓兩位創(chuàng)業(yè)者露出了滿意的笑容。

一位正在用餐的食客李女士表示：“這家店牛肉分量很足，價(jià)格也實(shí)惠，以后肯定會(huì)常來(lái)。”

談及未來(lái)規(guī)劃，郭為歡和周順充滿信心：“如果經(jīng)營(yíng)情況良好，我們計(jì)劃在未來(lái)開(kāi)設(shè)更多連鎖店，將‘牦牛道’的品牌影響力進(jìn)一步擴(kuò)大。”同時(shí)，他們也提醒其他創(chuàng)業(yè)者，在投身實(shí)體行業(yè)之前一定要做好充分準(zhǔn)備，謹(jǐn)慎選擇項(xiàng)目，并注重細(xì)節(jié)管理。（張貞麗）